Miguel Ángel Almodóvar: «Guardar nuestras recetas es guardar nuestra cultura»
Vanessa Santana Hernández | Coordinadora de Hub Gastrofood ULPGC | Directora Diploma sénior Gastronomía Canaria
El Paraninfo de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria fue escenario de una vibrante defensa de la cocina canaria como patrimonio cultural | El periodista, escritor y divulgador gastronómico Miguel Ángel Almodóvar protagonizó una ponencia que combinó historia, reflexión y un llamado urgente a proteger el recetario de las Islas frente a las modas pasajeras
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