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Lacan entra en la lista del «Top 50» entre las mejores pizzerías de España

Desde el primer día que abrieron sus puertas del primer local en la Avenida Primero de Mayo lo tuvieron claro, dedicarse en cuerpo y alma a hacer la auténtica pizza napolitana de estilo contemporáneo.

Para ello, desde aquel primer día y hasta hoy, tres han sido, y siguen siendo, sus principios: producto, pasión y dedicación.

48 horas de fermentación en cada masa, ingredientes genuinamente italianos como base imprescindible y combinaciones únicas y exclusivas que nacen de la creatividad de este gran equipo que se nutre de la despensa canaria.

Esos bordes grandes que, como nos cuenta Federico López, mánager de Lacan, denotan que esa pizza está bien hecha y la búsqueda constante de esas «pizzas referencia» los ha llevado a la cumbre más alta a la que toda pizzería desearía llegar: El Top 50 de la lista de las mejores pizzerías de España, para entendernos, la lista de excelencia a nivel mundial.

El equipo no puede estar más feliz y tampoco pueden sentirse más orgullosos «el pasado lunes pudimos estar en Madrid en la gala «Pizza Week Spanish Edition» y estar allí, mano a mano con todas esas personas a las que admiramos y que representan a nivel mundial, todo aquello por lo que día a día trabajamos y a lo que aspiramos, no pudo ser mejor reconocimiento para Lacan».

Así que, como sucede en otras pizzerías de las diferentes capitales de España, y del mundo, Lacan quiere celebrarlo con todos aquellos quienes confiaron en ellos desde el principio y, desde el 13 y hasta el 17 de mayo, se podrá vivir una auténtica fiesta de la pizza en sus locales, pensandos y dirigidos para, como ellos dicen, los fanáticos de las pizzas.

Como siempre, Lacan se ha diferenciado por muchos motivos, pero, principalmente por esas elaboraciones, en edición limitada que los convierte en diferentes, con pizzas únicas como la de pollo o la «bondi» con sus albóndigas caseras y por la que se generan colas y reservas interminables.

En esta fiesta, el mismo denominador común, pizzas creadas al efecto para lo mucho y muy bueno que hay que celebrar: pizza fiesta, pizza «tempesta», pizza «berbenetta», pizza «gambardi» y pizza «irichela». Elaboraciones que solo podrán disfrutar si acuden a felicitar a este equipo, ya compuesto por más de 15 personas que, día tras día, alimenta la leña de esos hornos, únicos en nuestra capital.

De cualquier manera, ellos escuchan y atienden a los ya incontables «fans» de Lacan y saben perfectamente cuales son las preferencias de todo el que pone un pie en uno de sus dos locales; la pizza «tarttufo», sus famosísimas «croquelas» o su carpaccio.

Sea como sea como más le guste celebrarlo, lo que sí que está claro es que, a este grupo de gente que forma Lacan hay que ir a darles una calorosa enhorabuena porque, cuando se trabaja por y para deleite del cliente, buscando siempre sabores y sensaciones diferenciadoras con las que sorprender al comensal, solo cabe probarlo y celebrarlo.

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