¿Se puede beber un vino de 1806 valorado en 350.000 euros?

Poco después de ser adquirida en una subasta londinense, la botella se rompió, pero José Polo y Toño Pérez lograron salvar su contenido, que fue reembotellado en la casa original de Burdeos. Allí el dueño de la bodega probó el vino y certificó que estaba en condiciones. ¿Se puede beber un vino de más de 200 años?

«En este caso, por tratarse de un blanco dulce, su capacidad de guarda es casi ilimitada», explica el distribuidor François Passage. En el caso de los tintos la vida útil es más corta. «Los Burdeos de grandísimas añadas pueden llegar a alcanzar los 70 u 80 años, pero en las añadas más discretas su plenitud no suele durar más de 30 años».