Malditas: las smash burgers con alma callejera llegan a Las Canteras

Una de sus creaciones, 'La Costi', ganó como mejor hamburguesa en el Burger Fest de Las Palmas de Gran Canaria, celebrado el pasado mes de octubre y donde participaron numerosas hamburgueserías de Canarias, con un éxito masivo de asistencia, por cierto. «En el local de Malditas vamos a tener tan sólo cuatro hamburguesas: la clásica, la de beicon, la costi y la coqueta, que es una nueva creación que sorprenderá mucho a la gente. De resto, como si estuviéramos en una food truck, habrá dos entrantes y dos postres».

Sobre el duradero auge del fenómeno burger en la ciudad, Santana está convencido de que eso es positivo para todas, «pues se ha creado un ecosistema bastante potente. El comensal va probando diferentes hamburgueserías, eligiendo aquellas que más le gusta o le apetece en un momento determinado, por lo que en lugar de competencia, lo percibo como algo positivo para la ciudad». Arístides Santana es también socio, junto a José Miguel Sánchez, de LaMarillanos, tasca donde desarrolla la carta y supervisa la parte gastronómica.

De momento, las sensaciones con esta apertura son tan positivas como optimistas. «Hemos abierto hace unos pocos días, y sin anunciarlo ni hacer publicaciones, ya ha venido mucha gente que no era clientela habitual, por lo que el boca a boca está funcionando rápido». Algo que demuestra, sin duda, que las hamburguesas de autor viven su gran momento de forma. Y en el caso de Malditas no es ningún experimento, pues atesora una larga trayectoria en numerosos eventos que la avalan, pues las reseñas son unánimes: son únicas. En el buen sentido.