Ensalada de pepino con salmón ahumado, una receta fácil, sabrosa y perfecta para cualquier ocasión

Reconozco que soy adicta al pepino, de hecho, cuando llevo mis sándwiches de pepino a la playa triunfo con ese punto tan «british» que de vez en cuando saco de paseo porque, a pesar de que los británicos no gozan de buena fama gastronómica, para mí tienen dos o tres cosillas que me encantan: sus panecillos 'scones' que los unto de mermelada de naranja amarga, los famosos 'fish & chips' que según mi hijo Pablo, los míos son insuperables y, en primer lugar, los sándwiches de pepino. Puedo hacer 50 y 50 se comen.

Tal es mi devoción por el pepino que me paso la vida buscando recetas que lo lleven, sobre todo cuando se trata de comerlo en crudo y lo más entero posible porque su textura, para mí, también es adictiva, así que cuando doy con una elaboración de pepino en su máxima expresión, tardo menos y nada en meterme en faena y le dedico cariño y tiempo para que salga perfecta.

Con esta receta hice lo propio, me aseguré de tener todos los ingredientes, me tomé mi tiempo, aunque esta precisamente es una elaboración súper sencilla, aproveché uno de los tantos partidos de fútbol que a diario imperan en la televisión de casa, así también me garantizaba que el resto de la tribu estuviera concentrada y me dejaran mi espacio, solo para mí. Corté y mezclé y puse a enfriar en la nevera y más vale que saqué las fotos y probé el resultado porque cuando regresé con la intención de cenarla, no quedaba ni rastro de la ensalada. Y les aseguro que nadie en mi casa sabe hacer magia: terminó el partido y saquearon la nevera. En eso sí que son nivel experto.

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