Tierno y delicioso solomillo de cerdo al whisky

Muchas veces, los sabores son auténticas autopistas que nos llevan derechitos a nuestros recuerdos ya sean gratos, alguna vez ingratos, a los más tiernos o hasta los más recientes. Y hasta puede ser que un solo bocado, te lleve de nuevo a ese viaje que nunca olvidarás, y lo vuelvas a viajar de nuevo mientas saboreas un plato.

Algo así le sucedió a mi hija que, tras unos días en Sevilla, donde intuyo que se lo pasó pipa y regresó cargada de anécdotas memorables, no paraba de decirme que tenía que aprender a hacer el solomillo al wisky. De primeras no le hice mucho caso la verdad, primero porque raro es en ella que se apasione por un sabor tradicional porque sus puntos cardinales gastronómicos están en las antípodas de lo clásico.

Como casi siempre, ella no sesgó en su empeño y me daba toda clase de detalles sobre el sabor y la textura del plato, hasta se procuró en buscarme la receta y, todo su ímpetu se traduce en este plato que hoy les traigo.

Les adelanto que mi hija no se equivocaba, además resulta súper sencilla de hacer y eso hace que sepa aún mejor y, lo que no se dice, donde esté un plato tradicional como éste que forma parte del recetario de tapas imprescindibles en Sevilla, más los inolvidables recuerdos que evoca como los que Sara se trajo de aquel viaje y que guarda para ella sola en su corazoncito, nada mejor que un plato tradicional y clásico para disfrutar, con todos los sentidos, de la cocina y la comida.

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