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Suele ocurrir al regreso de las vacaciones que al volver a encontrarnos con nuestros pucheros nos entre el tedio y la desgana, sobre todo porque aún tenemos frescos la playa, la arena y todas esas recetas veraniegas tan atractivas y, a menudo sencillas.
Así que, si eres de los que está en un bucle apático, guárdate esta receta porque, no solo te ayudará a reconciliarte con la rutina, sino que agradecerás el escaso tiempo que lleva su preparación, lo sencilla que resulta de hacer y lo buenísima que está.
Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo de cocción
15 minutos
Tiempo total
35 minutos
Comensales
4
Calorías
No muchas
Categorías
Recetas fáciles
Ingredientes
180 g de arroz basmati
300 g de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
1 calabacín
1 puerro
50 ml de salsa de soja
50 ml de sake
12 langostinos cocidos
Paso 1: lavamos el arroz
Comenzaremos cociendo el arroz basmati y podemos hacerlo siguiendo las instrucciones del fabricante o bien seguir estas pautas. Primero que nada, lavaremos el arroz durante unos minutos, bajo un chorro de agua fría.
Lavamos el arroz durante unos minutos
C7
Paso 2: el arroz, a remojo
Una vez lavado, lo dejaremos en remojo cubriéndolo con agua fría, durante 15 minutos.
Reservamos el arroz en remojo durante 15 minutos
C7
Paso 3: cortamos el calabacín
Durante el tiempo de «remojo» podemos ir partiendo las verduras en pedacitos pequeños, comenzado por el calabacín.
Cortamos el calabacín y reservamos
C7
Paso 4: cortamos el puerro
Seguiremos cortando el puerro en pedacitos en pequeños y podemos mezclarlo con el calabacín. Reservamos.
Cortamos el puerro y lo mezclamos con el calabacín
C7
Paso 5: los langostinos
Pelaremos los langostinos y también los reservamos.
Pelamos los langostinos y reservamos
C7
Paso 6: salteamos el arroz
Volvemos al arroz y, para ello, cubriremos con una cucharada de aceite de oliva el fondo del caldero. Calentamos a temperatura media, añadimos el arroz tras escurrirle al agua y saltaremos durante un minuto.
Salteamos el arroz escurrido durante un minuto
C7
Paso 7: hervimos
Una vez pasado el minuto, verteremos el agua y mantendremos a fuego fuerte durante 6 minutos.
Hervimos a fuego fuerte
Paso 8: reducimos
Cuando apreciemos que el agua comienza a desaparecer y se aprecien algunos surcos en la superficie, bajaremos la potencia del calor al mínimo, taparemos el caldero y calcularemos 5 minutos más.
Reducimos la potencia del calor
C7
Paso 9: aireamos
Pasado el tiempo de cocción, retiramos del calor, destapamos y con ayuda de un tenedor removeremos el arroz para que se airee. Reservamos.
Movemos el arroz para airearlo
C7
Paso 10: salteamos las verduras
Seguiremos ahora con la preparación del resto de ingredientes, así que, ayudándonos de un caldero bajo, calentaremos una cucharada de aceite de oliva y, una vez caliente, saltearemos durante dos minutos el calabacín y el puerro que teníamos reservados.
Salteamos el calabacín y el puerro
Paso 11: el sake
Pasados los dos minutos, verteremos el sake y saltearemos a fuego vivo durante un minuto más y sin dejar de remover. La idea es que las verduras se queden al dente.
Vertemos el sake y evaporamos
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Paso 12: los langostinos
Tras esto, bajaremos la potencia del calor al mínimo y añadiremos los langostinos reservados.
Añadimos los langostinos
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Paso 13: el arroz
Acto seguido añadiremos el arroz.
Añadimos el arroz
C7
Paso 14: la salsa de soja
Sobre la marcha verteremos la salsa de soja.
Vertemos la salsa de soja
C7
Paso final: mezclamos
Removeremos bien todo el conjunto, serviremos y corriendo a la mesa a disfrutarlo.
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