Cómo hacer unos deliciosos garbanzos con espinacas, la receta de moda

Se abre la veda del «cuchareo» y que mejor que un plato con granos y compañeros de viaje que estén a la altura de todo lo que una elaboración cargada de nutrientes nos puede aportar.

Si a eso le añadimos un poquito de alegría como unos tacos de jamón serrano más los beneficios de las espinacas, el plato se convierte en excelente.

Una receta cargada de buenas intenciones como las que todos tenemos al arrancar el año y si hacemos caso a las tendencias en lo que a gastronomía se refiere, en 2025 poco hablaremos de platos futuristas, atrás quedan las esferificaciones y espumas que dejan paso a la tradición, toca abrir los libros de cocina que llevan toda una vida en las estanterías o pasar por casa de los abuelos a tomar prestados los suyos.

Toca también acudir con más frecuencia a los mercados, huir de los alimentos procesados y volver al origen de todo, a lo fresco y natural.

Toca también poner los contadores a cero y equilibrar la balanza con proteínas animales y vegetales, verduras, frutas, hortalizas y granos. Y, por último, toca entrar en la cocina con mayor frecuencia y, lo mejor de todo, ninguna de las elaboraciones que nos esperan este año como las grandes protagonistas del calendario «foodie» nos suenan a chino. De hecho, regresan de las casas de nuestras abuelas para instalarse en las propias. Aromas evocadores de tiempos pasados, según dicen, serán los olores que nos despierten el olfato y nos lleven al hogar en el que hemos crecido, al confort de un fuego encendido, al sonido de cucharones y calderos en coreografía y al calor que abraza como pocos, un buen guiso.

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