Productos y chefs de la isla deleitan en GastroCanarias
Manjares grancanarios conquistan desde este martes los paladares del encuentro gastronómico que reúne en Tenerife lo mejor del archipiélago.
Canarias7 / Santa Cruz de Tenerife
Miércoles, 23 de mayo 2018, 10:25
Bajo el lema Gran Canaria me gusta, el Cabildo participa como isla invitada en GastroCanarias, que fue inaugurada este martes por el presidente regional, Fernando Clavijo, el presidente grancanario, Antonio Morales, y su homólogo tinerfeño, Carlos Alonso.
La gastronomía relaciona alimentos, ser humano y naturaleza, «pero cuando va más allá y propone una simbiosis de creación, innovación y plasticidad, estamos ante un concepto cultural de primer orden», manifestó Morales.
Gran Canaria muestra en el evento lo mejor de la tierra y el arte aplicado a la cocina de sus chefs y los sabores intensos que ofrecen sus microclimas.
Los quesos, vinos, aceites y mieles, sus carnes, el cochino negro y el pescado de Gran Canaria, así como sus hechuras, son cada vez más reconocidos.
Los cocineros de Gran Canaria Mario Rodríguez y Jenisse Ferrari abrieron el espectáculo de cocina en vivo inaugural y en su espacio, identificado con la silueta de la isla, ofrecieron café, agua de niebla, las recuperadas garrapiñadas de Agaete, y el queso de flor de Guía.
La comitiva de Gran Canaria, integrada también por la consejera de Comercio e Industria, Minerva Alonso, y el consejero de Soberanía Alimentaria, Miguel Hidalgo, con la colaboración de la Cámara de Comercio de Gran Canaria, trasladó a Tenerife aguacates y mangos de Mogán, fresas de Valsequillo, morcillas y chorizos de Teror, rones y licores, sidra de Valleseco, sal de Tenefé, aceites, gofios, mojos y la cerveza artesanal Jaira.
Y para atrapar paladares: tacos de gofio con aguacate, catas de vinos, crujiente de arroz con chorizo de Teror y miel, bienmesabe, bizcocho de mojo verde con chutney de tomate y nube de queso duro.
Atún de Mogán con almendras de Tejeda, pastel de morcilla dulce con queso y pan de puño de Agüimes y Tejeda deleitarán al público del encuentro, en el que participan por primera vez las siete islas y que Gran Canaria suma a su periplo por Madrid Fusión, Alimentaria en Barcelona o el Salón Gourmet.
