Papas antiguas de Canarias: protegidas y aclamadas
L.B.L. / Las Palmas de Gran Canaria
Este tubérculo tiene en las islas más de 40 variedades, aunque son 29 las genéticamente singulares. Además, son parte de la cultura gastronómica del archipiélago, como ingrediente habitual en los hogares desde hace siglos.