Vuelve la Ruta de Cruces y Tapas

Así lo dieron a conocer, en la mañana de ayer durante la ceremonia oficial de presentación el presidente de la Delegación de la Cámara de Comercio en La Palma, Mauro Fernández Felipe, el consejero de Agricultura del Cabildo Insular de La Palma, Basilio Pérez Rodríguez, los alcaldes de Breña Alta y Villa de Mazo, Jonathan de Felipe Lorenzo y José María Pestana Hernández, el teniente alcalde de Breña Baja, Juan Manuel Pérez Álvarez, y el concejal de Consumo y Mercado de Santa Cruz de La Palma, Juanjo Neris Hernández.

Además, también estuvieron presentes en el acto los presidentes de las Asociaciones de Empresarios del Casco Histórico de la capital palmera, Nicolás Hernández, de PymesBalta, José Abián Concepción, y el vicepresidente de la Asociación de Empresarios de Breña Baja, Galo Herrera Hernández.

De Felipe destacó que “la Ruta constituye un evento fruto de la colaboración institucional que combina la gastronomía con la tradición y que hace más atractiva si cabe la llegada de una fiesta muy esperada en la comarca, como es la de las Cruces”.

Además, apostó por consolidar iniciativas de esta naturaleza que sirven de reclamo a residentes y visitantes y que ponen de manifiesto las ventajas del trabajo conjunto por un lado de vecinos y cruceros y, por el otro, de ruteros y establecimientos de hostelería y restauración.

Por su parte, Mauro Fernández agradeció el respaldo de las administraciones públicas y el papel tanto de los ruteros como de los empresarios locales que hacen posible este proyecto y recordó que uno de los principales objetivos de la Ruta es la puesta en valor de los productos de la tierra y, por extensión del sector primario y de nuestra gastronomía como elemento dinamizador y de promoción económica a nivel comarcal e insular.

Agregó que la Cámara de Comercio siempre ha apostado por la singularidad de la gastronomía palmera, el patrimonio de las recetas tradicionales y su carácter diferenciador y la cocina basada en el producto local. Una estrategia de trabajo que para el presidente de la institución cameral en la Isla ha permitido situar a La Palma en una marca que como Saborea España reconoce el potencial actual y futuro de la isla en este ámbito y que requiere el trabajo y el esfuerzo conjunto de todos.

Por su parte, Basilio Pérez valoró el acierto de una iniciativa pionera que como la Ruta de Cruces y Tapas transforma en prescriptores de la gastronomía local a las empresas locales que participan en la misma y que ocho años después de su puesta en marcha, se ha consolidado como modelo de cooperación pública y privada y un referente de éxito que conjuga gastronomía, turismo y tradición para dar a conocer entre residentes y visitantes algunas de las exquisiteces que ofrece La Palma y crecer juntos y en todos los sentidos”.

“La promoción” añadió el consejero “juega un papel estratégico a la hora de dar a conocer y sensibilizar a la ciudadanía en su conjunto sobre las excelencias de los productos de la cocina local, al tiempo que nos permite dar a conocer dentro y fuera de nuestras fronteras los atractivos que La Palma pone al alcance del paladar de cuantos nos visitan”.

Desde mi tierra, Canelón de palmero, Túnido escabechado, Ya el conejo me derriscó la perra, Cochino negro a la naranja del país, Cabra tira pal monte, Hígado de mi abuela Antonia, Canutillos de queso y guayaba con crujiente de morcilla, Tartal de costillas, papas y piña, Ventresca de medregal cocida a baja temperatura con crema ligera de parchita isleña, En el pajerito está, Calamar atrufado en carbonara de marisco y yema o Delicias de Cabra son los nombres de algunas de las sugerentes tapas que se podrán degustar durante la VIII Ruta de Cruces y Tapas al precio de 3 euros con bebida incluida.

Participar en la Ruta tiene premio. Los clientes no sólo disfrutarán de la agradable experiencia de saborear los mejores sabores de la tierra sino que, además, con cada tapa coleccionarán un sello con el que entrarán en el sorteo de una bolsa de obsequios consistentes en alojamientos rurales, experiencias gastronómicas y de ocio activo, material tecnológico, bonos culturales, lotes de quesos y vinos acogidos a las Denominaciones de Origen de La Palma, gofio y cestas de productos frescos, sanos, ecológicos y de residuo cero cedidos por un total de 33 empresas y entidades locales.

Como no podía ser menos, tanto el público como el jurado de la Ruta reconocerá el esfuerzo de los 27 establecimientos participantes a los que otorgarán las distinciones a las mejores tapas palmera, libre, popular y al mejor servicio.

La Ruta de Cruces y Tapas, que promueve la Delegación de la Cámara de Comercio en La Palma, cuenta con el respaldo de los cuatro Ayuntamientos, el Cabildo Insular de La Palma y las asociaciones de empresarios de Santa Cruz de La Palma, Breña Alta y Breña Baja, se ha consolidado como una oportunidad inigualable para disfrutar con los sentidos y el paladar aportando una perspectiva innovadora sobre una fiesta tradicional como es el caso de las cruces.

En esta nueva edición, la Ruta cuenta con el patrocinio del Hotel H10 Taburiente Playa, Paradores, Hacienda San Jorge, Hotel Hacienda de Abajo, Asociación de Turismo Rural Isla Bonita, Viajes Pamir, Ocean Explorer, La Palma Diving Center, Fancy Fantasy, Casa Roja, Parque Arqueológico de Belmaco, Ékalis, Forus Baltavida, Teatro Circo de Marte, Telyco La Palma, AdAstra, Bazar Irca, Digital Minds, Nuevo Almacén, Asociación de Artesanos de Breña Baja El Telar, Mercadillo de Villa de Mazo, DO de Queso y Vinos de La Palma, Cervecería Gara, Cerámica El Molino, Librería, papelería y juguetería Ortega, Mercado La Recova Santa Cruz de La Palma, Bazar Mazo, GastroBar Duente del Fuego, Cervecería Isla Verde, AstroLaPalma, Molinos El Guanche y Agromercado de Breña Alta, entre otros.

Con carácter previo al comienzo de la Ruta los 27 establecimientos participantes la organización ha puesto a su disposición asesoramiento gratuito y personalizado para mejorar los aspectos cuantitativos y cualitativos de las 47 tapas con las que, finalmente, participarán este año en el concurso gastronómico.