Otra triste despedida: El Txistu de San Mateo cierra tras 10 años de actividad

José Luis Reina

Las Palmas de Gran Canaria

Jueves, 28 de marzo 2024, 09:01

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Este es el último fin de semana que los ya nostálgicos comensales de la Bodega El Txistu, en San Mateo, podrán ir a disfrutar de las especialidades de la casa, como esa deliciosa fabada, las alubias Txistu, el cachopo, el bacalao, las fabes con almeja, los txipirones o esa tortilla de merluza en salsa marinera sin igual. Presentes en la Guía Repsol como uno de sus recomendados durante años, y parada indiscutible para disfrutar de los mejor de esta cocina del norte de España, desde el restaurante anunciaron que «hemos decidido poner fin a nuestra andadura el próximo 1 de abril, es decir, este mes es el último en que Bodega El Txistu estará abierto al público. Muchas gracias a todos por haber hecho realidad este bonito sueño y por haber confiado en nuestro hacer dirante estos, casi, 10 años. Eskerrik asko guztioi, muchas gracias a todos».

Jorge en sala y Ana en cocina, junto a un buen equipo de apoyo, consiguieron crear una esencia muy acogedora en esta casa de estilo rural, atendiendo siempre con una sonrisa a los fieles parroquianos, entre los que se encontraba un servidor. Entre sidras, chorizos y croquetas de cabrales, era habitual escuchar a Jorge cantar, con una poderosa voz, los cumpleaños felices a los que iban allí a festejarlo. San Mateo pierde un restaurante esencial. Estos son los últimos días de servicio, un buen motivo para acudir a una despedida emotiva. Gracias por todo, Ana y Jorge. Y salud, mucha salud.