Dos nuevos restaurantes de Gran Canaria entran en la Guía Michelin
Lo hacen en la parte de Recomendados, un gran mérito que puede servir como antesala a la ansiada estrella
La Guía Michelin vuelve a mirar a Gran Canaria y lo hace con dos nuevos restaurantes en su sección de Recomendados. Se trata de Sorondongo, en la capital grancanaria y con Richard Díaz al frente.
«Un proyecto que llega a la isla pisando fuerte y toma por nombre una de las danzas tradicionales más representativas de su folclore popular. El joven chef al frente recupera el recetario canario y sabe ponerlo al día, añadiéndole unos interesantes toques personales de creatividad. La oferta se centra en dos menús degustación (Santa Ana y Vegueta), aunque también existe una carta y la opción de medias raciones», apunta la prestigiosa publicación.
El otro restaurante en cuestión es Casa Romántica, en Agaete, del que la guía señala lo siguiente:
«Un restaurante de carácter familiar y ambiente informal que cautiva, a pie de carretera, en un entorno del Valle de Agaete muy pintoresco. ¿Su propuesta? Defienden una cocina canaria, bien actualizada, que ensalza el producto km 0 y ve la luz a través del servicio a la carta, con alguna opción de medias raciones, y sobre todo de unos menús degustación en constante evolución. ¡Producen su propio vino y café!».
Todo un éxito para una isla, Gran Canaria, que vive un espectacular estado de forma que se materializa, además de con los restaurantes llenos, que es el mejor premio, con reconocimientos nacionales que sitúan a estos restaurantes en el mapa culinario nacional. Especialmente interesante, además, es que estas dos últimas incorporaciones a la Guía Michelin apuestan por recuperar el recetario canario y darle una vuelta más, apoyándose en productos de cercanía y con originales creaciones.
