Restaurante Embarcadero, un paraíso sobre el mar

Mantenerse tanto tiempo es una tarea muy compleja, que solo se comprende con buen producto, buena cocina, y buenos profesionales. Rafael Bueno destaca que «esto es una maratón, no es hacerlo un día bien y se acabó. Es persistencia, aguante, luchar cada día, mantener el nivel... Son muchos factores lo que contribuyen al éxito».

Cuentan con una clientela muy variada, desde los almuerzos de negocios al medio día, hasta las cenas de parejas, o los eventos de grupos. Comensales fieles que acuden sabiendo lo que van a encontrar, algo fundamental para atraer y mantener a nuevos perfiles.

Un buen restaurante destaca por tener una oferta de vinos muy poderosa, y Embarcadero la tiene. Como señala Bueno, «tenemos una gama amplia, unas doscientas referencias. Mucha oferta de vino canario, Ribera y Rioja evidentemente, y otras denominaciones como Jumilla, Toro, Extremadura, un sinfín. Además, el servicio en sala forma parte de los puntos fuertes del restaurante, «la comida es muy importante pero no lo es todo. El servicio es fundamental, mimar al cliente, que no le falte de nada, saber lo que le gusta y lo que no. Eso es vital».

Cuando los propietarios actuales cogieron el local hace 13 años, era otro totalmente diferente al actual. Rafael Bueno y Vriethoff no solo le dieron un lavado de cara, sino que supuso una auténtica revolución. «Es como si hubiéramos cogido un equipo en Segunda División B, y poco a poco vas subiendo, asciendes a Segunda, haces una buena temporada, subes a Primera, y la idea ahora es mantenernos siempre en posiciones de Champions».

Sin duda, el Embarcadero ya lleva muchas temporadas jugando a primer nivel, y lo seguirá haciendo por méritos propios.