Del 8 al 25 de marzo el restaurante Arcos de la Laguna celebra las Jornadas Gastronómicas de Segovia en Valleseco

Un plato que sin duda no querrás perderte es nuestro célebre cochinillo asado en horno de leña, el auténtico protagonista de esta 22ª edición de las Jornadas Segovianas. Su preparación cuidadosa y su sabor inconfundible te harán sentir como si estuvieras en el corazón de Segovia. El cochinillo es de esos platos que forman parte de los placeres únicos en la vida que hay que probar. De textura muy característica, piel crujiente y tostada con una carne jugosa. ¡Es sabor en estado puro!

Fue alrededor del año 2002, cuando el cochinillo fue catalogado por la Junta de Castilla y León dentro de la categoría de «Marca de Garantía» que garantiza la calidad del cochinillo y certifica su origen (Segovia).

En Arcos de La Laguna lo servimos como manda la tradición: asándolo en nuestro horno, colocando al cochinillo de espaldas sobre una cazuela de barro con agua y manteca durante una hora, transcurrido ese tiempo le damos la vuelta y lo volvemos a introducir en el horno durante una hora. ¡El resultado es un plato inolvidable!

La propuesta gastronómica para estas jornadas gastronómicas también contara con la Pata de Cordero lechal asado al estilo Sepúlveda, las Chuletillas de Cordero Lechal, el Solomillo de Cerdo Ibérico con Salsa de Trufas o las Carrillera ibérica con ciruelas pasas en reducción de Oporto y vino tinto.

Y, por último, pero no menos importante, la Tarta de Ponche Segoviano, una de las más dulces maneras de dar por finalizada la jornada gastronómica. Un postre de gran finura y delicadeza, de origen árabe, y que tiene como principales ingredientes el mazapán, el bizcocho y la crema pastelera.

¡No te pierdas esta oportunidad! Ven y disfruta de los guisos tradicionales, asados y postres típicos segovianos en Arcos de La Laguna.