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Bodegas Fos: un viaje entre tradición e innovación

Bodegas Fos: un viaje entre tradición e innovación

Miércoles, 6 de marzo 2024, 22:42

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El vino es más que una bebida. Representa un símbolo de unión, de celebración y de momentos especiales. Es un elixir que despierta los sentidos y nos transporta a un universo de aromas y sabores. Cada copa es un viaje a través del tiempo que comienza en la tierra, con la cepa que absorbe la esencia del sol y del suelo; y continúa en la bodega, donde la pasión y el conocimiento del enólogo se unen para crear algo mágico.

El vino es un regalo de la naturaleza. Un fruto de la tierra que nos invita a disfrutar de sus aromas, sabores y colores. Un regalo que es importante apreciar y respetar. Y, sin embargo, el arte de elaborar el vino requiere pasión, dedicación y conocimiento. Es un proceso complejo que comienza con la selección de la uva y termina con la crianza del vino en barrica.

Bodegas Fos es un ejemplo de cómo la tradición y la innovación pueden unirse para crear vinos de alta calidad. Ubicada en el corazón de la Rioja Alavesa, en el municipio de Elciego, la bodega se caracteriza por sus viñedos centenarios, sus modernas instalaciones, su apuesta por la elaboración de vinos expresivos y únicos y su compromiso con la sostenibilidad.

La historia de Bodegas Fos se remonta a varios años atrás, cuando una familia apasionada por el vino decidió buscar el enclave ideal para elaborar vinos de calidad. Tras una larga búsqueda, encontraron su lugar en una región con una rica tradición vitivinícola y un terroir excepcional.

Comenzaron con 10 hectáreas de viñedos centenarios. A partir de ese momento, se embarcaron en un proyecto de renovación y ampliación de la bodega, con el objetivo de incorporar la última tecnología y aumentar la capacidad de producción. Ya en el año 2011, se iniciaron las obras de ampliación de la bodega, que se inauguraron en 2016. El proyecto estuvo a cargo del reconocido arquitecto Enrique Muga, quien logró integrar la nave antigua en las nuevas instalaciones, creando un espacio moderno y funcional en perfecta armonía con el paisaje de Rioja Alavesa.

Imagen principal - Bodegas Fos: un viaje entre tradición e innovación
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Viñedos y elaboración

Hoy en día, Bodegas Fos cuenta con 24 hectáreas de viñedos, ubicados en enclaves únicos de Rioja Alavesa. Una pequeña parte de esas viñas son centenarias, lo que aporta a los vinos una gran complejidad y profundidad. En la elaboración de los vinos, Bodegas Fos combina la tradición con la innovación. Se utilizan técnicas modernas de vinificación, como la selección óptica de la uva y la crianza en huevos de hormigón, para obtener vinos expresivos y elegantes.

Según explica Michel Murua, director técnico de Bodegas Fos, la ampliación inaugurada en 2016 se caracterizó por un enfoque integral que abarcó aspectos como el aumento de la capacidad de producción, ya que la superficie de la bodega se duplicó, permitiendo un crecimiento significativo en la elaboración de vinos. Se modernizaron las instalaciones y se incorporaron tecnologías de última generación para optimizar el proceso de elaboración y garantizar la calidad de los vinos. Se mejoró la eficiencia energética con la implementación de medidas para reducir el consumo de energía y el impacto ambiental de la bodega; y finalmente, se crearon nuevos espacios para la crianza de los vinos, la recepción de visitantes y la realización de eventos.

La ampliación de Bodegas Fos se configura como un paso fundamental en su camino hacia la consolidación como una de las bodegas referentes de la Rioja Alavesa. Un futuro que se avizora lleno de éxitos y nuevas metas, siempre con la pasión por el vino como estandarte.

Vinos

Bodegas Fos elabora una amplia gama de vinos tintos y blancos bajo las Denominaciones de Origen Rioja y Rioja Alavesa. Entre sus vinos más destacados se encuentran:

Fos Tinto Maceración Carbónica: Con una producción limitada a 4.000 botellas, este vino se distingue por su destacado color violeta de capa cubierta y alto brillo. Su profundo aroma evoca un zumo de frutos del bosque recién exprimidos, con toques florales y lácticos que lo hacen más exuberante y profundo. Equilibrado y fresco, sorprende por su complejidad en boca.

Fos Baranda: Con una producción limitada a 14.000 botellas, este vino tinto reserva elaborado con uvas Tempranillo se presenta limpio y brillante, con un color rojo picota y tonos granates en el ribete. En boca es sabroso y untuoso, con una gran armonía entre acidez y alcohol. Su paso fresco y amable se debe a sus taninos maduros y suaves, que aportan estructura, longitud y gran potencial de guarda.

Por Los Cien: Con una producción limitada a 2.800 botellas, este vino ofrece concentración, carácter, potencia y elegancia. Presenta una amplia gama de sensaciones táctiles y aromáticas, desde moras y ciruelas hasta violetas, cedro, pimienta y regaliz negros. En boca, es directo y profundo, con plenitud de equilibrio y expresión de fruta viva, estructurado con taninos nobles, maduros y firmes.

Bodegas Fos es un ejemplo de cómo la tradición y la innovación pueden unirse para crear vinos de alta calidad. Al equipo de Bodegas Fos no les gusta hablar de vinos modernos, sino de vinos de expresión. Sus botellas se distribuyen por los restaurantes más emblemáticos y reconocidos de España, donde contribuyen a la más alta gastronomía. Y su fuerte es contar con una gran base de clientes particulares y empresas.

A modo de curiosidad, la isla de La Palma es una de las grandes consumidoras de un vino joven de maceración carbónica, muy frutal, denominado Fos Tinto. Sin embargo, es muy probable que en su restaurante favorito haya algún ejemplar emblemático de Bodegas Fos que, le aseguramos, no le defraudará.

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