El obrador de Angy, un paraíso dulce en Schamann

«Para el poco tiempo que llevamos abiertos, estamos trabajando muy bien. Los encargos los recibimos con un día de antelación, como mínimo. Tenemos un número limitado de elaboraciones diarias, y aquí lo fresco es innegociable». La parte salada, por su parte, está en proceso de desarrollo, aunque en la carta ya podemos encontrar una buena variedad de sándwiches y croissanes, así como platos para compartir como la tortilla de la casa (cebolla, pimiento, bacon y chorizo), el salpicón o las croquetas.

Este obrador «se apoya en tres grandes ejes: la variedad de sándwiches frescos, donde tenemos una gran oferta y salen mucho; los mini croissanes, más conocidos como angysitos, que es lo que más engancha y uno de los productos estrella. Y la variedad de tartas, con algunas muy solicitadas como la de zanahoria o la tarta de Santiago». Angy es la obradora que se encarga de toda la parte dulce, donde también ofrece tartaletas, tarrinas o una buen variedad de truchas. Es, en definitiva, un negocio familiar donde el buen hacer de la obradora garantiza unos productos muy bien elaborados y con una demanda en auge.