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Gastronomía ·
DromeMilk Camel Bio Farm, la granja de camellos de Fuerteventura, presentó en el 38º Salón Gourmets, en Madrid, dos innovadores productos: la ambrosía Aulaga Majorera, un postre artesanal sin lactosa y bajo en grasa elaborado con leche de camella canaria; y Camel Energy, la primera bebida energética natural de España basada en leche de camellaEn el marco de la 38ª edición del Salón Gourmets, en Madrid, DromeMilk Camel Bio Farm presentó dos innovadores productos: la ambrosía Aulaga Majorera, un postre artesanal sin lactosa y bajo en grasa elaborado con leche de camella canaria; y Camel Energy, la primera bebida energética natural de España basada en leche de camella.
La chef Yareli Pérez presentó la Ambrosía Aulaga Majorera, una creación que une sabor, sostenibilidad y cultura gastronómica. El nombre del postre, Aulaga Majorera, hace referencia a la aulaga, una planta autóctona de Fuerteventura, conocida por su resistencia y su estrecha relación con el camello canario.
El postre gourmet se compone de finas capas de galleta, rellenas con una crema elaborada principalmente con leche de camella canaria, permitiendo que su sabor característico destaque en cada bocado. Estas capas están selladas con palomitas de maíz canario tostadas en horno de piedra tradicional y reposan sobre una base de gofio que evoca la tierra majorera. Además, incorpora chocolate de algarroba producido en Vidaloe Fuerteventura, en Agua de Bueyes, aportando un toque dulce que complementa los sabores autóctonos del postre.
Como elemento distintivo, se añaden flores silvestres que evocan la flor de la aulaga, rindiendo homenaje a esta planta esencial en la dieta del camello y en la cultura local. Elaborado artesanalmente en su totalidad, este postre es el resultado de un proceso complejo que refleja el esfuerzo y dedicación detrás de cada detalle, ofreciendo una experiencia gastronómica auténtica y representativa de la riqueza culinaria canaria. Además, su bajo contenido en grasa y la ausencia de lactosa lo convierten en una opción saludable.
Tanto la leche de camella como el gofio han sido reconocidos por la FAO como superalimentos del siglo XXI, y su combinación en este postre representa un tributo a la tradición alimentaria de las Islas Canarias.
La chef Yareli Pérez destacó: «Trabajar con leche de camella canaria es un reto apasionante desde el punto de vista gastronómico: tiene una textura delicada y un sabor muy particular que no conviene enmascarar. En la Ambrosía Aulaga Majorera, hemos buscado realzar esas cualidades utilizando técnicas respetuosas y productos autóctonos que aportan matices sin distorsionar el ingrediente principal. Es una propuesta que nace desde el respeto al producto y a nuestra cultura culinaria.»
Además de la ambrosía, DromeMilk presentó Camel Energy, una bebida energética 100% natural elaborada con leche desnatada de camella canaria. La leche de camella está considerada como un superalimento, una fuente potente de múltiples beneficios para la salud humana. Es por ello que DromeMilk busca sorprender cambiando la perspectiva de su forma de consumo.
Camel Energy posee un alto contenido en calcio y proteínas, antioxidantes potentes, prebióticos y probióticos naturales, es altamente rica en vitaminas A, B, C y D, actúa como estimulante inmunológico, es desnatada, baja en lactosa y compatible con personas intolerantes a la lactosa.
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