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La ciguatera, una nueva enfermedad en Canarias

Félix Acosta Arbelo* Las Palmas de Gran Canaria

30 aniversario de la ULPGC: cultura científica. Desde el año 2008 se han infectado 108 personas en el archipiélago por ciguatoxina, en cuatro islas diferentes. Un pez ciguatóxico se ve, huele y sabe igual que cualquier otro pez y ni la congelación, ahumado, cocinado o secado destruye la toxina

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