La ciguatera, una nueva enfermedad en Canarias
Félix Acosta Arbelo* Las Palmas de Gran Canaria
30 aniversario de la ULPGC: cultura científica. Desde el año 2008 se han infectado 108 personas en el archipiélago por ciguatoxina, en cuatro islas diferentes. Un pez ciguatóxico se ve, huele y sabe igual que cualquier otro pez y ni la congelación, ahumado, cocinado o secado destruye la toxina