Risotto de coliflor y jamón

En casa cocinar risotto es sinónimo de fiesta y no solo por el hecho de que el cocinarlo se convierte en toda una parafernalia de lo más entretenida sino que además el resultado siempre es fantástico, se disfruta a cada bocado y una vez limpias el plato, empiezas a maquinar mezclas de ingredientes con los que hacer el siguiente.

En un risotto cabe todo, es como una especie un cajón desastre, la diferencia con los arroces más «españoles» es que el grano siempre queda aterciopelado y meloso e incluso llega a conseguir con esta textura que en el paladar se nos quede un regusto de lo más cariñoso. Vea la receta completa aquí