Falso ceviche de berberechos

Si había algo que me volviera loca de niña era una lata de berberechos. Raro era el sábado que no llegábamos mis hermanas y yo de misa, la de las 12:45 de la Iglesia del Pino y mi padre, raudo y veloz, se nos adelantaba porque siempre nos entreteníamos mirando los escaparates de El Corte Inglés, atravesando los puestos de lo que nosotras llamábamos los «hippys» mientras te ibas encontrando a casi todos los del barrio. Parabas, saludabas y, todo eso, formaba parte de la rutina indispensable para arrancar el fin de semana con buen pie.

Y mi padre, que cuando terminábamos nuestro periplo, él ya había llegado a casa y ente otros antojos nos había dispuesto, en una esquina de la cocina a modo de barra de buen bar improvisada, una lata de berberechos, el limoncito al lado y pan crujiente recién comprado en El Triguero para no dejar ni gota del agua de la lata.

Recuerdo ese ratito y ese sabor y me imagino que, a algo muy parecido debe saber el cielo al que va la buena gente.

Hoy por hoy, cada una de nosotras en sus asuntos, con paseos diferentes, saludos a distinta gente y fines de semana que arrancan de otra manera, no hay lata de berberechos que no nos recuerde esos ratitos. Este falso o casi ceviche, aparte de fresco, delicioso y adictivo, también me trae aquellos momentos, así que, una receta como esta, la celebro por partida doble.

Sabores y buenos recuerdos funden de maravilla.

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