La receta de la semana: Arvejas compuestas

Cuando terminaba el invierno y llegaban al mercado las primeras vainas de guisantes, mi abuela traía dentro de su carrito, una bolsa enorme llenita a rebosar de estas leguminosas.

Las guardaba en la nevera, a la espera del primer sábado en que yo no tuviera que ir al colegio y mientras veía a Rocky Torrebruno, ella me disponía en una bandeja la gran bolsa de vainas y otra bolsa igual de grande pero vacía, junto a un cuenco profundo, donde iba yo desenvainado y dejando los guisantes.

La única condición era, que tenía que tenerlos listos antes de las 12:00, para que a ella le diera tiempo a prepararnos su guiso de arvejas compuestas, tan sabroso y tan característico de su mano en la cocina.

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