Así fue la primera vuelta del jurado en el Burger Fest Canarias Las Palmas 2025
Un total de 13 hamburguesas pasaron hoy por los exigentes paladares del jurado de esta tercera edición del Burger Fest Canarias Las Palmas 2025 | Mañana se darán a probar las 8 restantes y se debatirá entre las finalistas de ambas vueltas
El Burger Fest Canarias Las Palmas 2025 ha arrancado con fuerza este viernes en la Plaza de Canarias, en pleno corazón del Parque Santa Catalina, reuniendo lo mejor del panorama gastronómico canario en la materia en torno a un protagonista indiscutible: la hamburguesa.
Publicidad
Pero no cualquier hamburguesa. Las que se presentan a concurso son auténticas creaciones de autor, en una cata completamente a ciegas, sin etiquetas y donde se valorará, sobre todo, el acento canario además del sabor, la técnica y la originalidad.
Exigencias sin etiquetas
Desde primera hora de la tarde, un selecto jurado profesional organizado por Marcos Ascanio y Cristina Mata de Canary Foodies y compuesto por el chef, Abraham Ortega, el auditor de cuentas y foodie, Javier Álvarez, la chef Cristina Monge, el sumiller Rafael Hurtado el también sumiller y empresario Mario Reyes, el empresario Jesús Arvelo, la profesora y redactora gastronómica Vanessa Santana y la que suscribe nos dimos cita en un espacio reservado con el objetivo de catar de forma rigurosa y completamente a ciegas las hamburguesas candidatas a mejor propuesta del año. Además, como sorpresa, Mario Reyes se encargó de amenizar la cata con asombros vinos de lata, una tendencia que llega a las islas de manera tímida pero que ya está dando mucho que hablar.
Ni nombres, ni pistas, ni marcas visibles: solo hamburguesas numeradas, entregadas una a una y evaluadas bajo estrictos criterios de sabor, jugosidad, estructura, cocción, pan, equilibrio de ingredientes, presentación y originalidad.
Bien es verdad que, tras esta primera jornada se vislumbra un retorno a los sabores clásicos bien ejecutados, buscando quizás esa 'hamburguesa de toda la vida' que siempre resulta infalible. Otros sabores, presentaciones e ingredientes si han apostado por el riesgo como una salsa de mojo rojo reducido o la miel como ingrediente indispensable porque, qué duda cabe, que el producto canario debe ser bandera de este festival.
Publicidad
Sabor local
De las 21 hamburgueserías participantes, solo una proviene de fuera del archipiélago. El resto son proyectos nacidos y criados en Canarias, con especial protagonismo de Las Palmas de Gran Canaria, aunque también hay representación de otras islas como Tenerife y Lanzarote.
Nombres como La Quícara, Holy, School Burger, Smash Hub, Mostazza, La Jefa, Fusion Burger o Kaleta Street Burgers se han posicionado como favoritos entre el público en ediciones anteriores, y en esta ocasión han subido el listón con propuestas que exploran nuevos registros de sabor.
Publicidad
Un premio jugoso
La primera ronda ha servido para seleccionar, mediante votación individual del jurado, a las mejores hamburguesas que pasarán a la segunda vuelta de cata este sábado 12 de julio. El ganador o ganadora obtendrá un premio de 1.000 € y el título de Mejor Hamburguesa del Burger Fest Canarias Las Palmas 2025. Además, el público podrá votar su favorita entre todas las disponibles en los stands del festival y optar a un premio popular dotado con 150 €.
Música, foodtrucks y ambiente
Pero el festival es mucho más que un concurso. Es una experiencia para todos los sentidos: más de 30 foodtrucks y stands, opciones sin gluten y veganas, zona dulce, barras, DJs y conciertos gratuitos para todas las edades. Este viernes la música corrió a cargo de tanFx, Estro, Sanfry y Alive (tributo a Pearl Jam), mientras que el sábado el cartel incluye a MCR & Eva Olvido, Fano, Tana Sandoval y Serial Killerz. El domingo cierra el evento con Beat Creator y Fano.
Publicidad
Mañana, la decisión final
La cita con el sabor continuará este sábado, con la segunda y definitiva vuelta del jurado. Las finalistas se enfrentarán, aunque, de nuevo, sin revelar su identidad por conquistar los paladares más exigentes.
Expectación y público entregados a la causa para un veredicto que se emitirla el sábado 12 de julio, en directo y desde el propio escenario del Burger Fest Canarias Las Palmas 2025, un encuentro que nadie se debería perder porque, sin duda, es un festival gastronómico único en la isla y en la capital.
Regístrate de forma gratuita
¿Ya eres suscriptor? Inicia sesión