Terrae Gran Canaria arranca este domingo con un acto popular en Gáldar

Un encuentro singular, que supera la estructura clásica de un congreso, con ponencias, mesas de trabajo interdisciplinares, show-cooking, visitas a explotaciones de Gran Canaria, cenas gastronómicas y actividades populares, y que está organizado por la División de Gastronomía de Vocento, el Cabildo de Gran Canaria y la Cámara de Comercio de Gran Canaria. Esta edición de Terrae será la primera de las cuatro que se desarrollarán en la isla, recorriendo en cada una de ellas espacios y municipios diferentes.

Terrae busca consolidarse en esta edición como la gran plataforma para ofrecer visibilidad y ayuda al trabajo de los cocineros de los entornos más despoblados, aliados del turismo, de la vida en los pueblos y herramienta relevante en la lucha contra la despoblación. Terrae persigue también mejorar la conexión entre productores, materia prima y cocineros, así como debatir sobre la necesaria protección del producto local y su comercialización sin trabas ni burocracias. Durante tres días, los cerca de 70 invitados buscarán poner en valor el medio rural y discutir sobre las ventajas e inconvenientes de vivir de la restauración en pequeños municipios.

El congreso se abrirá con una jornada popular en la Plaza de Santiago de Gáldar este domingo.

De 13:00 – 16:00 horas:

Pepe Ron (Bar Blanco, Cangas de Narcea). La fabada del Bar Blanco

Nandu Jubany (Can Jubany, Calldetenes). Canelón de pollo rustido con bechamel

Roberto Ruiz (Hika Gastronomiko, Villabona). Marmitako

Tomás de la Paz (Yakumanka by Gastón Acurio). Causa acevichada

Carmelo Florido (El Equilibrista 33). Maki de atún y gofio

Braulio Rodríguez (Majuga). Arroz cremoso de queso flor, setas y romero

Cada uno realizará 400 raciones que se venderán a precios populares.