La ensalada del verano

No tengo un mal recuerdo de ninguno de mis veranos, de hecho, es mi estación favorita del año y, desde que se celebra San Juan cuento los días que me quedan para salir de vacaciones.

Es más, hasta el verano que derrapé con mi bicicleta BH amarilla, fue un maravilloso verano. El practicante que me hacía las curas me prohibió la playa y la piscina y allí me quede todo el resto de las vacaciones, en el porche del bungalow, eso sí, me sirvió para aprender a jugar a la brisca y al cinquillo con mi abuela y el resto de las señoras del complejo. Yo era algo así como una mascota y, nada mejor para una niña de 10 años que la consientan, le den a diario su helado favorito de limón y la dejen ver la televisión hasta la hora que quiera. Pues hasta aquel verano fue un buen verano.

Ahora la cosa cambia, sobre todo porque si toca consentir soy yo el sujeto de ese verbo y uno de los grandes atractivos del verano son esas comiditas ligeras, ricas y versátiles que puedes prepararte antes de bajar a la playa o subir a la montaña. Y en esas estoy, innovando en mi cocina de diario para que la cocina de verano sea sorprendente y llevadera y lo que prepare sirva para un táper o una mesa de una noche de verano con todas las estrellas a la vista.

No dejen de prepararla porque, con esta receta, ya tenemos a la invitada estrella de este verano.

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