De vender esmeraldas a hacer vino: así es cómo Carlos Reina ha revolucionado El Molar

Para este empresario colombiano, lo esencial es volver a lo natural. Él es feliz viviendo en el campo, mirando la tierra y viendo cómo se desarrolla un interesante proyecto de producción agrícola denominado El Señor del Camino del Anillo, basado en la saga universal del escritor J.R.R.Tolkien, 'El Señor de los Anillos'

Galo Martín

22 noviembre, 2022 - 15:24

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Carlos Reina antes que emprendedor fue un trotamundos. Desde que salió de su Colombia natal no ha parado de hacer kilómetros y cosas. En Alemania empezó y no terminó los estudios de Ingeniería Aeronáutica. Carrera que tenía pensado retomar en la Universidad Politécnica de Madrid, pero que cambió por la de Desarrollo de Software. Ahora, ha puesto su granito de arena para preparar un vino inspirado en la universal saga de "El Señor de los Anillos".

Antes de emprender sus propios negocios, Carlos trabajó para una multinacional. Después de un tiempo como asalariado montó una empresa de tecnología y se fue a vivir a China. Fue una época de mucho trabajo, en la que vendió desde pisos hasta esmeraldas, y muchos viajes. Hubo un año que Carlos recorrió unas 150 mil millas. Él mismo se dijo que tenía que parar, relajarse. Fue ahí cuando se preguntó qué es lo que le gusta.

El campo es lo que siempre le ha gustado a Carlos. Sus tíos y abuelos tienen fincas y él desde pequeño ha estado entre cafetales y ganado. Su afición por dedicarse al vino llegó después. “Si quería dedicarme al vino y empezar un emprendimiento tenía que formarme al respecto”. En Madrid se matriculó en la Escuela de la Vid y estudió Vitivinicultura y Enología y en la misma comunidad autónoma le surgió la posibilidad poner en práctica todo lo aprendido.

Se enteró de que en la localidad madrileña de El Molar, donde se produce vino a granel, había una cooperativa y unas viñas viejas abandonadas. Junto con un compañero de clase las recuperó y rehabilitó el edificio y los depósitos de la cooperativa, además de introducir una serie de cambios a la hora de elaborar el vino. Es ahí cuando arranca su personal proyecto en el que la idea de hacer comunidad es tan importante como la de elaborar un vino de calidad a partir de los recursos que tiene y de la tierra.

Un proyecto que primero tuvo como objetivo la recuperación de unas viñas cincuentenarias para después implementar una manera propia de hacer el vino, a partir de lo antiguo, que no cuesta nada y que mejoran la calidad del vino, cómo puede ser fijarse en las fases lunares, y aprovechando los métodos más modernos de elaboración, como el frío, las fermentaciones a baja temperatura.

“Mi idea es la de aplicar el mínimo de intrusión posible a la hora de elaborar el vino”. Algo que no convenció al principio a los vecinos del pueblo, acostumbrados a trabajar de una manera tradicional y poco dados a introducir cambios. Carlos, por ejemplo, cree que los suelos tienen que regenerarse. “Cambiar esa manera de trabajar me ha costado mucho. Pero la gente se adapta. Cuando lo explicas y ven los resultados se convencen”.

Al recuperar estas viñas viejas Carlos se ha dado cuenta de que la uva tiene una calidad para hacer vinos de guarda. Vinos que mejoran sus cualidades y valor con el tiempo si se mantienen guardados en óptimas condiciones. El segundo objetivo de su proyecto es dar a conocer esos vinos de guarda de la Sierra Norte de Madrid denostados por su supuesta mala calidad y presentar El Molar como una zona vitivinícola en la que se pueden elaborar vinos de calidad. “Me he dado cuenta de que la calidad del vino viene determinada por la forma de elaboración más que por el lugar y el tipo de suelo”. El Molar y alrededores están incluidos en la cuarta zona de la Denominación de Origen de Vinos de Madrid. “Sumilleres y otros entendidos del vino se han sorprendido de que estemos sacando este tipo de vinos de calidad en esta zona”.

El vino a granel es esencial para la gente del pueblo, por eso Carlos sigue elaborando ese básico, como son las prendas de ropa de color blanco y negro, pero lo hace de tal manera que resulte un producto esencial con una cualidad especial: su impacto en el entorno. Algo que ha conseguido gracias a que las viñas viejas que ha recuperado producen menos de lo que otras variedades, pero de una mayor calidad. El resultado salta a la vista y al paladar: es un vino a granel elaborado a partir de un viñedo de cincuenta años de antigüedad que se ha empezado a hacer su hueco.