Fernando Gallardo abrirá el I Congreso de Periodismo Gastronómico en Lanzarote

Algunos de los periodistas participantes. Benjamín Lana, Eleonora Cozzella, Mattias Kroon y Eva Maria Hilker.

Gracias a Saborea Lanzarote, marca impulsada por el Cabildo de Lanzarote a través de sus consejerías de Turismo y Promoción Económica y Agricultura, que ha promovido la creación de este I International Food Writers Meeting (IFWM), estarán en la isla el viernes 23 reconocidos periodistas y escritores gastronómicos procedentes de Alemania, Gran Bretaña, Italia, Portugal, Francia y Suecia; además de otros tantos especialistas de medios de prestigio de nuestro país como La Vanguardia, El Mundo, Grupo Vocento o 7Caníbales. Así como expertos y chef de primer nivel como Paco Pérez (cinco estrellas Michelin), Erlantz Gorostiza (dos estrellas Michelin) o los responsables de la Fundación Alicia, Turespaña y Saborea España.

El congreso, que tendrá carácter anual, se desarrollará en el Teatro de Teguise, en horario de mañana y tarde, mediante el formato de conferencias y mesas redondas, de las que saldrá un documento de conclusiones que contribuirá a mejorar las líneas de trabajo de futuro en la comunicación periodística especializada en enogastronomía y hotelería.

Programa de ponencias (Día 23 de noviembre de 2018, Teatro de Teguise)

9.30-10.00 h

Recepción ponentes

10.00-10.20 h. Inauguración

Apertura oficial

10.20-10.50 h. Conferencia inaugural

10 tendencias en turismo gastronómico

Fernando Gallardo – El País, La Ruina Habitada

10.50-11.35 h. Mesa redonda

Trip Advisor, ¿ángel o demonio? El papel de las RRSS

11.35-12.00

Coffee break

12.00-12.30 h. Conferencia magistral

El sector primario, aliado estratégico en el turismo gastronómico

Toni Massanés – CEO Fundació Alícia

12.30-13.15 h. Mesa redonda

El restaurante y el territorio agroalimentario como valores añadidos del hotel

Erlantz Gorostiza – chef MB Ritz-Carlton Abama y Ariana Calcatierra - directora marketing hotel Ritz-Carlton Abama

16.00-16.30 h. Conferencia-mesa redonda

Credibilidad y marca en la promoción turística; el rol de los prescriptores gastronómicos

Director Turespaña, subdirector general de Desarrollo y Sostenibilidad, gerente de Saborea España, Fernando Huidobro

16.30-17.15 h. Mesa redonda

Visiones de la prensa internacional sobre la relación gastronomía-turismo

17.15-17.45 h. Conferencia-mesa redonda

Conceptualización tipológica de la gastronomía de hotel

Paco Pérez – chef (Miramar, Enoteca, Alàbriga, 5 Berlín)

17.45-18.30 h. Mesa redonda

Canarias, destino de “sol y playa”: ¿se puede redefinir un destino desde sus productos autóctonos y la gastronomía?

18.30-19.30 h. Epílogo

Conclusiones y debate final

Elaboradas durante toda la jornada por la periodista “residente”.

19.30-19.45

Clausura oficial