«Hemos bajado el margen de beneficio, para ajustar los precios y dar calidad»

Luisa del Rosario
LUISA DEL ROSARIO

Antes de meterse en este negocio no tenía experiencia en hostelería. Sin embargo, afirma Carlos de la Ossa, uno de los cuatro propietarios de La Barra del Puerto, en la calle Albareda, 76, en el Mercado del Puerto, «todos sabemos que queremos algo de calidad a precios ajustados». Ese ha sido el éxito, por lo menos en este inicio de andadura, del local que abrió hace poco más de un mes. La decoración del espacio y la limpieza, dice De la Ossa, son «fundamentales», pero también ofrecer «buenos precios», aunque para ello se ajuste el margen de beneficio.

Su «bocadillo de pata» matinal ya es «famoso en el barrio, así como sus «tostas» por 3 o 4 euros. «Una pareja puede cenar o almozar por 12 o 15 euros».