El último maestro quesero de Femés

24/01/2017
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Jorge Reyes es el heredero de una saga familiar originaria de Femés, que lleva más de cien años haciendo quesos artesanales de la leche que dan sus propias cabras. Lo que antaño era una necesidad hoy se ha convertido en un lujo. Sin embargo es el último artesano de una forma de hacer quesos que con él se acabará perdiendo, ya que no cuenta con relevo generacional.

La quesería Rubicón de la montaña de Femés es una de las más antiguas y también de las más reconocidas de la isla. Sus orígenes se remontan a más de cien años de antigüedad, cuando los abuelos de Jorge Reyes, ya elaboraban queso  de forma artesanal como una forma de subsistencia. De hecho el mismo pueblo de femés, también se ha hecho famoso por esta industria.