Así elebora Mari Carmen el sancocho para el Día de Canarias

Es una de las recetas tradicionales estrella, tanto para Semana Santa como para el Día de Canarias. El sancocho canario vuelve a ser uno de los platos preferidos para la festividad del 30 de mayo. Un día en el que familias y amigos se unirán en torno al cherne, la pella de gofio, las papas, el mojo y la batata.

Mari Carmen Artiles, del restaurante Atlántico de Arinaga, elebora esta receta cada fin de semana en el establecimiento de Agüimes, pero este domingo con más razón al coincidor con el Día de Canarias. El menú, en el que no puede faltar el sancocho, se completa con cochino negro frito, costillas con papas, carajacas y conejo frito.

El reportero gráfico Arcadio Suárez acompañó a Mari Carmen en los preparativos y la elaboración de este plato típico de las islas.

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