6 restaurantes canarios, entre los 100 favoritos de España según 'The Fork'

Le siguen los establecimientos Etereo By Pedro Nel (74), Duquesa Bistrò (84) y Donaire (86), los tres en Tenerife, así como La Aquarela (88) y el Santo (99), en Gran Canaria, gracias a las opiniones, reservas y visitas realizadas por los usuarios de la app de 'TheFork' el pasado año en España.

Ubicado en la capital del archipiélago y galardonado con una estrella Michelin, Poemas by Hermanos Padrón se posiciona como el establecimiento canario favorito en el ranking nacional. Está caracterizado por una cocina de autor, local y cosmopolita, en cuyos platos se aprecia la sencillez, la técnica y la innovación de los Hermanos Padrón, la propuesta cuenta con recetas clásicas de los chefs perfectamente ejecutadas por la jefa de cocina, Iciar Pérez.

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José Luis Reina

Prácticamente la totalidad de la geografía española se encuentra representada en esta clasificación, aunque la región de Cataluña tiene un especial protagonismo, ya que ha conseguido aglutinar a 29 restaurantes, de los cuales 3 están entre los 10 primeros puestos y 19 se encuentran situados en la provincia de Barcelona. Entre los que encabezan el listado se sitúan The Alchemix (2) en Barcelona, Ca l'Enric (5) en Gerona y La Boscana (9) en Lérida.

El resto del palmarés de los 10 mejor considerados en el TOP100 de TheFork lo completan Sánchez-Beato, en el número 3 y situado en Toledo; Maralba, en Albacete, que ocupa el cuarto lugar; Martín Berasategui, en Guipúzcoa, en el sexto; seguido de la Venta Moncalvillo (8), ubicado en Daroca de Rioja (La Rioja); y Raúl Resino, en Castellón, ocupando la décima posición.

Las otras regiones que han conseguido un mayor número de reconocimientos son la Comunidad de Madrid, que ha logrado sumar 14 restaurantes con conocidos locales como Kuoco 360 food (21), El Flaco (22) o El Quinto Sabor (24); seguida de la Comunidad Valenciana que ha registrado un total de 11, gracias a Raúl Resino (10) en Castellón, Lienzo*(13) en Valencia o La Finca de Susi Díaz, en Elche (14). Por su parte, las Islas Baleares, que concentran 6 establecimientos, con grandes referencias como Etxeko by Martin Berasategui (37) en Ibiza, Es Fum (58) o DINS Santi Taura (60) en Mallorca.

Para elaborar este listado, TheFork tiene en cuenta diferentes criterios como las notas obtenidas por su red de restaurantes durante 2022, las opiniones, las visitas a la ficha del restaurante y las reservas generadas en el mismo. Además, los seleccionados en el TOP100 también forman parte de la selección insider de TheFork, que reúne a los mejores restaurantes del momento, además de los galardonados por la Guía Michelin y Repsol en España.