Cinco productos de Gran Canaria que no pueden faltar en la mesa

Además de su sabor inconfundible, la Denominación de Origen Protegida Queso de Flor de Guía, Queso de Media Flor de Guía y Queso de Guía son sinónimos de tradición, elaboración artesanal, respeto por el entorno, y una clara identificación con la zona noroeste de Gran Canaria. La elaboración, completamente artesanal, se desarrolla en explotaciones ganaderas dentro de los municipios de Santa María de Guía, Gáldar y Moya. El interior, cremoso y de un sabor excepcional, harán las delicias de todos los amantes del queso.

En una ladera de la impresionante Caldera de Tejeda, entre los 1.000 y 1.300 metros de altitud, dentro del Parque Rural del Nublo, Bodegas Bentayga es una empresa familiar que, combinando técnicas tradicionales y avanzadas, está elaborando vinos de mucho nivel. Parte de sus instalaciones están excavadas en piedra natural, lo que la convierte en una bodega que, por condiciones y altura, es francamente atractiva para la realización del vino. Tintos y blancos muy singulares y de gran calidad que se suman a la envidiable oferta vinícola de Canarias.

Pensar en el hermoso municipio de Teror es pensar en el embutido más famoso de Canarias, el chorizo de Teror. Tradicionalmente elaborado por los campesinos, cuando era tradición criar cerdos, ahora ha pasado a elaborarse en las carnicerías. Siguiendo el método heredado de los antepasados, el chorizo de Teror es una pasta muy fácil de untar, elaborado con las partes más sabrosas del cerdo como los cachetes, las pancetas y las paletillas. Más allá del célebre bocadillo de chorizo, bocado casi obligado si se visita la tierra de la Virgen del Pino, cada vez más cocineros lo utilizan para la realización de numerosos platos.

Elaborado a partir de ron, aguardiente de caña, aguardiente de melaza de caña, agua potable, azúcares, extractos vegetales y un mínimo del 2% en volumen de miel de abeja, este licor tiene un origen muy popular en los hogares de Gran Canaria. Su consumo y elaboración han ido variando gracias a la aparición de las empresas productoras de ron, que respetando el método tradicional, lo elaboran y comercializan de manera masiva.