Sanidad vegetal e información veraz: la base de una dieta saludable

La necesaria salud de los cultivos, unida a una información veraz y contrastada sobre los procesos empleados en la producción de alimentos, nos pueden ayudar a entender la importancia esencial de la sanidad vegetal para el futuro de nuestra agricultura

Dicen que somos lo que comemos y la verdad es que cada vez nos tomamos más en serio nuestra alimentación. Así lo desvela el estudio Healthy Food and Brands elaborado por Google en colaboración con Kantar y Lantern: en España, tres de cada cuatro hogares consideran importante seguir una alimentación sana y equilibrada. Del mismo modo, las búsquedas relacionadas con la alimentación saludable aumentaron el 22% en 2019 y crecen el doble que las referentes a comida en general.

Pero, además, este creciente interés hacia una alimentación más sana también se está materializando, de forma análoga, en una mayor atención hacia la procedencia de los alimentos que consumimos, así como en relación con los procedimientos empleados para su obtención y producción.

En este sentido, desde diversos sectores de nuestra sociedad se está incurriendo, en ocasiones de forma errónea, en la consideración de que la calidad de los alimentos está estrictamente relacionada con su carácter ecológico, alejado de cualquier técnica o tratamiento aplicado por el agricultor que contribuya a garantizar la salud de los cultivos desde la plantación de la semilla hasta la recolección de la cosecha.

Es en este ámbito en el que se hace necesario entender todo el potencial que la sanidad vegetal ofrece para la salud de los cultivos frente a aquellas amenazas procedentes de plagas y enfermedades, hasta el punto de que la propia Organización de las Naciones Unidad para la Alimentación y la Agricultura haya decidido reconocer este año 2020 como Año Internacional de la Sanidad Vegetal.

SANIDAD VEGETAL PARA UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE, SEGURA Y ACCESIBLE

La sanidad vegetal es un concepto que todos deberíamos incorporar a nuestro vocabulario cuando hablamos de alimentación. Cuidar la salud de los cultivos garantiza una protección de las cosechas adecuada, así como una mayor productividad, que ayuda a moderar los precios de los productos. Como resultado, nos facilita a todos el acceso a alimentos esenciales para nuestra salud, bienestar y calidad de vida.

Precisamente los avances que se han desarrollado en sanidad vegetal son los que hoy nos permiten disfrutar de alimentos mucho más seguros que los que consumían nuestros padres o abuelos, gracias a la utilización de productos fitosanitarios seguros y que evitan pérdidas, tanto en términos de cantidad como de calidad, en las cosechas.

Al igual que ocurre con la medicina para las personas, los productos y tratamientos basados en los principios de la sanidad vegetal tienen por objetivo asegurar la salud de los cultivos y demás especies vegetales en aquellos casos en los que las medidas de prevención y atención temprana no son suficientes para hacer frente a los daños provocados por plagas, enfermedades o malas hierbas.

Y todo ello tomando como prioridad máxima que su acción sobre la producción agrícola garantice en todo momento la plena seguridad alimentaria del consumidor, estableciendo como premisa fundamental en la investigación y desarrollo de nuevas alternativas su inocuidad en términos alimentarios. Este es uno de los motivos que explican que la aprobación de un nuevo producto fitosanitario esté sometido a un proceso tan exhaustivo, cuya duración oscila entre los 9 y los 11 años.

Adiós a los bulos alimentarios

Si bien todos deberíamos tener claro que con la comida no se juega, la libertad que actualmente ofrecen internet y las redes sociales para la publicación de opiniones e información útil para nuestra toma de decisiones en todos los sentidos está dando lugar a la difusión de una gran cantidad de bulos e informaciones falsas, que no solo tratan de confundirnos, sino también de generar incertidumbre ante un tema tan sensible como es nuestra alimentación.

Ante esta situación, desde la Asociación Empresarial para la Protección de las Plantas (AEPLA), consideran imprescindible huir de alarmismos infundados, sin ninguna base científica.

Los alimentos que encontramos en pequeños comercios y lineales de los supermercados son el resultado de un tremendamente estricto proceso de supervisión y control en todos los eslabones de la cadena agroalimentaria, coordinado por las distintas administraciones e instituciones, para garantizar que dichos alimentos hayan superado satisfactoriamente todos y cada uno de los requerimientos exigidos para su consideración como productos saludables y seguros para su consumo.

No permitas que te confundan. Una alimentación saludable comienza por la sanidad de los alimentos y una información contrastada y veraz sobre su proceso de producción. A partir de ahí, sí que podemos dejar volar nuestra imaginación para disfrutar de esas recetas y menús que nos ayudan a estar más sanos y felices en nuestro día a día.