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Archivos Mayo 2011


Lo digo completamente en serio: este es, al menos para mí, uno de los platos más ricos del mundo.

Si te los hacen en Casa Lucio, cobrándote del orden de los 12 euros la ración, sales encantando de contento y con cara de exquisito, así que, ¿por qué no empiezas a darte homenajes así en tu casa? Mi receta es un poco más elaborada que la de Lucio y por supuesto más rica, porque él no le pone ni pata negra (otro día os cuento donde compro el jamón, que también tiene su coña, ¿eh, Jorge Murillo?) ni ajo. Ni, por supuesto, las papas canarias que me suministra mi amigo Javier, al que -ya lo digo en el vídeo- le pido perdón de rodillas por haberle ponderado las spunta de Chipre, y le reitero que las que me suministró para este vídeo son King Edward (Quinegua) y no Valor como él dice. Peritolas -del verbo peritar- Jorge Murillo el viernes pasado y coincidió conmigo en estimarles el origen "real".

Dicho lo dicho, no quiero pasar al vídeo de la receta sin dar a los ciudadanos de la Gran Canaria toda un chivatazo que ya es vox populi. Todos los viernes desde hace unos cuantos, en el Tao (la terraza al lado del club natación Metropole), noches musicales con Tomy Roca (en la fotografía) y la Toca Toca Music Band: Voz, Tomy y (el tremendo) Fasur Rodríguez; Bajo: Fernando Poch - Batería: Yeray Rodríguez - Teclados: Lisandro Rodríguez . Pop rock, jazz, funky, swing y lo que se tercie (¿Raindrops keep fallin on my head, por ejemplo? ¿Moon River? ¡pues no se hable más!), siempre dentro de los cánones del buen gusto y a cargo de caballeros cultos y experimentados que saben tanto de la Motown como del escocés de 12 años. tomy.jpg
Lo digo como lo siento, porque he tenido la fortuna de dejarme caer por allí los dos últimos viernes, y ambos los dos lo he pasado teta. ¿Que Tomy es amigo mío? Pues sí, mira qué suerte que tengo. Por eso es un placer doble ver como triunfa y como se vuelve a subir a la cresta de la ola sin más esfuerzo que mostrar su carisma y lo musicazo que es. Por muchos años, Tomy, y yo que lo vea.

Y ahora, a lo de los huevos, que entre una cosa y otra me teneis hasta los cojones, queridos.

Postscript: Tomy, la foto te la he mangado de tu Facebook, me imagino que no pasa nada, ¿no? un abrazo


Le he añadido el sufijo "español" de forma preventiva, pues me consta que "scampi", así, a secas, es cigala en italiano, y además un plato de aquel país con pasta y ajo que no tiene nada que ver con lo que aquí presento. Esto es, que si alguien se queja, aquí muestro yo mi seguro contra malos rollos. Ah, te rizas como puedas.

Bueno, pues este scampi tan sui generis que hoy os traigo (y ya lo digo en el vídeo, en el supermercado Día lo comercializan con ese nombre y es este plato, luego tan raro no soy) son unas gambas a la gabardina que se inventaron antes de las gambas a la gabardina en sí. Muchos de vosotros, en especial los vigueses, os acordareís sin duda del scampi de la desaparecida (y, al menos por mí, muy llorada y añorada) cervecería Joaquín del Arenal, con aquel camarero tan peculiar, Paco, que además de un defectillo que todos recordareís ("A ver, Paco, ¿canto che pudo costar este jamón?") era lento de cojones y no nos venía a ser precisamente la alegría de la casa. Pero, amiguitos, qué cerveza, qué bocatas, qué bravas, qué tardes de cacahuetes bañados en las jirafas de mezcla y ¡qué scampi! Bueno, pues vaya esta entrada por aquellos tiempos del Joaquín.

Con esta entrega cumplimos ¡50 videorecetas! cangonlamar, quién lo iba a pensar hace un par de años (¿o vamos ya para tres años?). Gracias a todos por el apoyo, sinceramente.


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Scampi, gambas a la gabardina from antonio f. de la gandara on Vimeo.