Observarán los avezados seguidores que esta receta no lleva numeraçao, y es ello porque ya la publiqué en este blog que es el vuestro pa' allá pal´coño, más concretamente en junio de 2008, cuando aún no "trabajaba" el video, por usar lenguaje hostelero -ya sabeis, los dueños de los bares todo lo reducen a "trabajarlo" o no "trabajarlo": "Aquí la coca-cola no la trabajamos, la pepsi sí"- "No, los caracoles ya no los trabajamos", "me vino el de trina y ya le dije que yo ese genero no lo trabajo", "Desde que trabajo el sancocho los viernes me va de puta madre", y así-.
Bueno, pues eso, ahora que "trabajo" el video (suelo "pegar" los sábados y "soltar" los domingos, que esa es otra jerga de la que podíamos hablar un rato) y que, como no fumo (¡hace ya más de un mes!), todo me sabe bien de cojones -además de que se hace camino al andar y con la práctica ya me estoy convirtiendo en un cocinillas a tener en consideración, qué coño-, el sábado me dio por atizarme un homenaje y de paso enseñaros catódicamente cómo se hacen las almejas a la marinera según el maestro Álvaro Cunqueiro, o sea que a ver quién es el listo que me tose la receta.
Aquí está, viene ya, tan feliz...
Para acompañarlo os propongo un vistazo al último disco de Peter Gabriel, que lo es de versiones. se titula Scratch my back (ráscame la espalda) como ya anuncié hace algunos meses, y recrea a los más grandes. En este caso, un tema de Lou Reed melancólico y profundón titulado "The power of the heart". El video es de un fan, pero es que todavía no los hay del fetén.
Abrazos per tutti.
PD. Me ovidaba de vincularos GuinGuinBali, una web con muy buenas intenciones y fantásticas perspectivas que han creado tres periodistas amigos y "desinquietos" que no se conforman con lo oficial, Laura Gallego, Pepe Naranjo y Txema Santana. Mucha suerte. Yo ya soy fan.
HU,HUM,HUM .........¡¡¡QUE RICAS!!!!!
PEDAZO DE ALMEJAS , MUCHACHO ............
TIENES UN MODO MUY PECULIAR DE REVOLVER ¿SABIAS?
¿DONDE INSTALAS LA CAMARA PARA QUE SE VEA LA TARTERA DESDE ARRIBA?
¡¡¡QUE SIGAS HOJOMENEANDOTE CON TUS EXITOS !!!!
Eras unos almejones de a 24 euros el kilo, creo recordar. La cámara va con un trípode
Pintaza!! enhorabuena por seguir sin trabajar el tabaco
Gracias Fá. No eran de Carril, pero casi, casi...
Enhorabuena por el abandono del fumeteo. Como vuelvas a fumar, tendrás que devolver las almejas.
Mañana hago para comer este plato...
Respecto al tipo de almeja... leo en tu entrada de la prehistoria que sirven las japónica... aunque supongo que grandecitas... A ver si encuentro en el mercado a buen precio (que yo no tengo que darme homenaje).
Otra duda: ¿Hay que poner las en agua con sal para que suelten arena?. En la entrada anterior dices que hay que ponerlas a remojo con agua fría. ¿basta eso?
Fantásticas las almejas, estupenda la música de acompañamiento y qué decir de Peter Gabriel. Por cierto, me dice mi distinguida esposa que te pregunte cómo se les quita la arena ¿...?
Y deja de contar los días sin fumar. En muchas ocasiones eso sirve de excusa para volver, después de comprobar que has sido capaz de controlar el vicio durante algunos meses. Olvida el tiempo que llevas doblegando las ganas. Fumar ya no forma parte de tu vida. No es cuestión de días o meses que tengas que computar. Es puro pasado. Y aquello que no se va a volver a hacer no necesita ser contabilizado.
Perdona el consejo paternalista de un ex-fumador de dos cajetillas diarias. Eso sí, pégate todos los homenajes que mereces con Ángeles, pero busca otra cosa que celebrar.
Un abrazo.
Para Melchor y Ramón: Las almejas de mi plato son de cetárea (es decir, de dentro expededor) , lo que quiere decir que si bien nacieron en un fondo arenoso, al poco tiempo pasaron a un depósito con agua marina y sin un grano de arena, y ahí estuvieros vivas y abiertas, lo que quiere decir que no tienen arena. Si fueran de ría pura (lo cual hoy en día es prácticamente imposible) yo sí las dejaría desde la noche anterior en agua con sal o les pegaría un golpe de vapor para abrirlas y limpiarlas, pero lo normal es que hoy en día no tengan arena. Y sí, ramón, la japónica vale, también la reloj. En este caso eran reloj italianas. Las de carril, al natural.
Gracias por esa recetaza, Antonio. Te hago partícipe de la entrada de mi blog de ayer domingo, que sé que disfrutarás, aunque la historia no te resulte nueva en absoluto. A mí me apeteció recordarla y supongo que a ti también te gustará rememorarla, porque es de esas experiencias que rara vez tenemos el privilegio de vivir. (http://tartardesalmon.blogspot.com/2010/03/domingo-gabriel.html) Con mis flechas de amor para Peter y para tí, Antonio.
Perdona Miguelo, que hasta ahora no había entrado. Ya lo creo que me ha gustado compartir tu recuerdo de aquella tarde de Cáceres. Mil gracias.
Hola, Antonio, quisiera saber si estarías interesado en que te hiciera llegar material (Np) sobre algún cliente ¿puedes pasarme tu contacto? gracias :)
antonio.gandara@canarias7.es
(Offtopic)
Qué guapo sale usté en la tele, don Antuán ;-)
Gracias Cuinpar, qué bien traído el palabro "offtopic". ni que fueras de los fabulosos sol y sombra, vamos.