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Archivos Enero 2010

Espero que los ortodoxos no me la monten con esta variación que he hecho del almogrote gomero, bueno, mejor si la montan, así esto estará más animado. Como dice el amigo Rafa Avero, "los ortodoxos de la cocina se pasan el día hablando y luego no friegan". Precisamente fue Rafa el primero en hacerme matizaciones cuando el otro día en una charla de facebook adelanté mi receta. Según Rafa, el almogrote auténtico lleva tomate. Discrepo, querido Rafa, aunque me consta que conoces mejor la fantástica isla redonda que yo. En muy pocas de las recetas que he buscado en internet se habla de tomate, y en la que viene en el bote de Fortaleza Argodey, una de las pocas marcas que comercializa el producto (con notorio éxito, dicho sea de paso), sólo se enumeran queso curado, ajo, pimienta roja (o sea, pimienta de la puta de la madre) y aceite vegetal. El mío viene mejorado con aceite de oliva virgen.

Sí le he introducido una variante por inspiración de mi admirado cocinero fiel, he cambiado la pimienta de la p.m. por carne de pimientos choriceros. El éxito está garantizado, todos los que lo han probado se han quedado encantados, y esta misma mañana le llevé un botito a unos amigos que se lo devoran en una sentada.

Os animo especialmente a hacerlo; no es que sea fácil, es que es tirado, como vereis, y los resultados son excelentes. Con una cervecita o un vino de cuerpo, ufff, vuela de la mesa en minutos. Y fuera de Canarias es muy poco conocido, así que los que me siguen desde allende los mares podrán aportar originalidad a su recetario.

Hala, ahi va:


Postdata: no quiero dejar de daros las gracias a todos. ¡24.000 y pico visitas el mes pasado! Estoy encantado, Gracias, gracias, gracias.


De complemento, y sin sobreprecio, os animo a que os regaleis la vista con el que, dicen, es uno de los anuncios más hermosos de la historia de la publicidad. Que disfruteis mucho y buen provecho.