Como dijo Jack el destripador, "vayamos por partes". Hoy les propongo el menú más sencillo que se podría plantear en un blog con pretensiones gastronómicas, próximo, como ya digo en el vídeo, al fraude culinario: unas ostras como Dios las trajo al mundo y un pollo asado (cada uno por su lado), aderezados con el descubrimiento de un simpático personajete de Las Canteras, el que da título a este post.
Escena 1. Las Canteras, mañanita del sábado. Con todo el fin de semana por delante, que ya sé que es consuelo de tontos por su fugacidad, plántome en uno de mis paisajes urbanos favoritos, el vivero de mariscos Martín Dorado, del que ya les hablé en una ocasión, concretamente en ésta. Me fascina la cetárea de los Martín, gente seria con más de 30 años currándose el sector. Vengo con mono de ostras. Me recibe y atiende -cojonudamente, como es habitual- el propietario, José Antonio.
Escena dos: Un mero espectador. Miren ustedes a quién vengo a conocer en mi periplo por el vivero. Si estaba aquí en otras ocasiones -y según se constata, mora en la casa desde hace 24 años, nada menos- , no había reparado en él, y lo veo difícil, porque semejante personaje no pasa desapercibido así como así. Quizás antes andaba por las piscinas interiores, estaba de resaca, tenía gripe, o había salido de meras -mira por dónde entiendo yo ahora de dónde viene meratrices-, a saber. Seguro que muchos de ustedes ya conocen al mero Pancho, un primo de este Manolo nuestro, también muy fotogénico, que vive en los fondos rocosos de El Hierro. Ahora les descubro a Manolo, un mero...espectador, un mero meritorio. Miren si no tiene gracia el jodido:
Escena tres, montando el pollo. ¿Que qué hago presentando en calzón corto? Me explico: Suelo moverme en bicicleta y, a la hora de grabar el vídeo, acababa de llegar de conocer al mero Manolo. Comprenderán que con el shock no tenía yo la cabeza donde debía de estar para cambiarme, de ahí que me presente en cullot picado. Me perdonen. Ya se dice en la filmación, esto no es una receta seria ni mucho menos, pero también se puede hacer fiesta de lo cotidiano. Y si sirve para que se lo piensen dos veces antes de bajar al asadero de la esquina a comprar un saco de huesos hormonado y malnutrido, pues tanto que me alegraré. Venga, buen provecho y mejor semana.
Trilogía sabatina (III): Pollo asado from antonio f. de la gandara on Vimeo.
Buen sábado, Antonio. Manolo, un amigo. Por cierto aquí se dice "bulgaos","carmuxos" en Galicia y en Madrid "bígaros, salvo mejor opinión.
Pepito, buena tarde. Llevas razón, digo "bigaros", en lugar de "burgaos". Gracias por la corrección, al césar lo que es del césar. Caramuxos en Galicia, Burgaos en las islas, Bígaros en Madrid (o en Cádiz).
Oye, Gándara, ¿cómo se llamaba el pollo? El mero Manolo tenía pinta de buen tipo, además, tocayo. La receta, estupenda. ¿No gana algo el pollo añadiéndo en la salsa un chorretón de vino rosado? Si le metes, además del limón, trocitos de manzana, queda buenísimo. Perdona la osadía de sugerir algún añadido a tu creación. Mi mujer lo hace igual que tú, pero le añade esos dos toques. Gracias por todo.
Pues vayamos por partes, (que es una frase que a mi también me resulta familiar), Jack de la Gándara:
Los vídeos divertidísimos, as usual. Especialmente el del Mero Manolo. A mi por Manolo me venía, hasta ahora, el Loro Manolo, al que no se si tu conociste en Prekua la tienda de animales de la calle Carral, esquina con Victoria...
De las ostras, no digo nada porque soy alérgica por suposición y derivación, vamos que me consta, por cercanía a la muerte en varias ocasiones, que soy alérgica a las almejas, así que las primas...
Y el pollo...con el pollo tengo un problema hereditario y genético...cada vez que hago pollo asado, (como en Cien años de soledad), se me aparece mi abuela Romana y me susurra al oído:"el pollo siempre disfrazado, que si no sabe a pluma". Así que mis variadas recetas de pollo asado son mucho más...de carnaval.
Como sugerencia, y sin ánimo ninguno de enmendar al maestro, prueba a separar la carne de la piel y a meterle el adobillo que hiciste entre las mismas, en vez de verterlo por encima. A ver que pasa
Rubia: En Prekua compré yo un hamster en el año 73...o sea que mira si me suena. Pasaba por delante toutjours camino del naútico, tras un gelato de limón en capri y un bocata calamares en el...uff que ya no me acuerdo....¿Villagarcía? uno al lado del máster...¿piri piri? en fin, lembranzas avivadas. La maestra eres tú, yo soy un aprehendiz, con hache intercalada a propósito.Acepto tus sugerencias, faltaría más...
Macanaz, te juro por Muñoz Conde que no es falsa modestia, yo soy un aprendiz más (o aprehendiz) y toda sugerencia es agradecida y bienvenida. El pollo era portugués, o sea, Frango, y se llamaba Francisco, Francisco Frango. El copyrigth de questa parida no es mío, sino del genial Victor Pinovsky (www.victorpinovsky.com)
El bar de los calamares sería el Piri-Piri, al lado de un kiosquero al que no se por qué teníamos terminantemente prohibido acercarnos, y del famoso Masters...que ya me contarás que referencia era esa,(por alusión al post de hoy),para un pollo de tu edad...
Y en hablando de curiosidades más generales, que quizá sean de mayor interés común en tu estupendo blog, te diré que en nuestro común ex supermercado de confianza, venden un pollo ya asado de tamaño un tanto incómodo, que está francamente bueno,(al vacío, en plástico dorado, y de marca Martínez Lorente en muy pequeñito). Tan bueno está, que reconozco que en mi casa me piden que ase el pollo con esa receta nueva tan rica... Como no leen tu blog, no hay peligro.
Yo es que siempre tuve muy mal dormir y en las noches de entre semana el masters era el único garito abierto allá a principios de los ochenta. Y se juntaba una buena panda allí, en la barra, te lo juro, de veinteañeros y treintañeros. Manolo nos lo aguantaba todo, y a nosotros a esa hora incluso nos entraba bien Roberto Carlos. En las mesitas sí que estaba la gerontocracia. Respecto al pollo ese, ya te lo conocía, pero le daré otra oportunidad ahora que me lo mentas.
Ay tío qué grande eres
Pues yo ayer de casualidad tenia pollo asado a mi usanza que es pastilla de avecrem y limon por el mismisimo , sal y chorreton de oliva por enriba.Estaba de cine ......,acompañado de pure de patatas,con los restos de cena sandwiches de pollo :
PAN UNTADO DE HELLMANS (COMO ME ENSEÑO LA RUBIA)
POLLO TROCEADO
LONCHA JAMON DE YORK
LONCHA QUESO
PIMIENTOS ASADOS Y ALIÑADOS.
¡¡¡¡¡Buenisimo !!!!!!
En Portosín, a parte de Bígaros también les llaman Minchas.
Enhorabuena por los videos. Un abrazo.
Qué susto, pensé que hablabas de otro Manolo....
Suerte que sigues conservando ésto, Antuán. Besos
Oye, el Victor Pinovsky un figura. Su consultorio no tiene desperdicio. Del montaje musical, ni te cuento. Yo de ti lo hacía bloguero de honor.
Pues debe ser que en Portosín ahora hay mucho neogalaico de esos que ahora salen en la TVG y que de gallaego no saben nada ni lo son, porque, con todos los respetos y cariño al amigo Nano que ,aunque con toda la razón, recuerda que también los caramuxos se llaman minchas, y es de agradecer el recordatorio, sin embargo nunca en Galicia se utilizó el castellano bígaro ¿Nos estamos desnaturalizando tanto en la mas norteña de las Rias bajas?
¿Por cierto, éste blog es de aquí o de Canarias? porque parece que toda la participación es Sueva
Al amigo Pepito Pérez: El blog se hace desde Las Palmas pero no conoce fronteras. Es más, las odia.
A Macanaz. Da gusto contigo, eres un tipo "desinquieto" y te has hecho el gran favor de conocer la página de Pinovsky. Es el ruso más loco de las Rías Bajas y un monstruo de internet. Su página estuvo nominada para el premio a la mejor web humorística de España. En Galicia es una leyenda.
¿Y cuándo coño vas a escribir de otra cosa que no sea de cuchara y salsetes, tio?.Vales un huevo para estar todo el día de entre calderos y tollos empanados, como si fueras un cocinero de postín. Me aburres y decepcionas con esta cutrez.¿Dónde está aquel periodista audaz que yo conocí?.¿Te perdí?. Pasan muchas cosas en Canarias y tu al margen. ¡Deja ya el delantal, muchacho!.
¿Un cocinero de postín? ¿Quién cojones pretende ir de cocinero de postín? Para las cosas chungas que pasan búscame en el periódico de papel, Aquí, cucharita, gibson les paul y buenos alimentos. Lamento que no te guste, a mí sí. Saludos, anónimo.
Se me ha desencajado la mandíbula con las "meratrices" es muy muy bueno. Tú sigue que eres genial, muy genial, genialísimo.
Oye, que como yo tengo la sana costumbre de comerme, también, los títulos de crédito de todo lo que veo, se me había olvidado comentarte que que pena que los hermanos Cohen ya no trabajen juntos...Yo creo que Emma desde que enviudó de aquel ángel...En fin a ver si los brothers la convencen y la volvemos a ver,por lo menos, de pareja del pollo de tu post.
Por si alguien no se ha enterado, (que podría ser), sustituir pareja del pollo , por gallina, (hasta aquí lógico), Caponata... leerse los títulos de crédito de Trilogía Sabatina III también ayuda...
Ah! Elia, yo creo que en vez de hablarnos tanto aquí, tenemos que quedar allí para tomarnos unos vinos. Directamente. Besos a los dos.
Muy bueno lo de Caponata! Pues con tanto pollo y gallina, la película no puede ser de los hermanos Cohen...más bien de los hermanos Coren, ¿no?
Pues muy buena tu gracieta. También... la verdad que, como trabajo tanto en Orense, ( en Orense sûr mer, eso sí),debería habérseme ocurrido a mi. También...Y que mérito el nuestro tan ocurrentes y buenhumorados , (pal que le guste, claro), a estas horas de las mañanas y sin ningún inpirador más que el propio trabajo...pa que luego digan...
...de lo que deduzco que Coren es orensana, ¿non sí? (soy gallego pero poco)
Vale, yo igual soy también gallega pero poco, pero C OREN = C ooperativa OREN sana...En fin, era difícil, la verdad.
Y claro, siendo gallego pero poco, tampoco sabrás el origen de la famosa cita "Mens sana in corpo orensano".
Lástima que ya no va a ver Galescolas que ilustren a nuestras generaciones venideras en estos "concetos" que diría...uno que yo me se.
Debí de "dicir", "Soy gallego pero ignorante". Lo de mens sana no te lo conocía y me ha encantado, me lo quedo.
Perdona que tenga que corregir tu gallego otra vez. Es cierto que debiste dicir, pero ¡¡¡tu soy gallego pero ignorante!!!... Inorante, hombre de Dios, inorante es el conceto correto..y si no pregúntale a Pipiño (en) Blanco que te es de Lugo.
" ostras crudas... y punto pelota" ;-DDD
Querido Antonio, no se alarme que nadie me ha puesto una querella. Si lees el post entero en la parte de Amaia Salamanca la pongo un poco a caer de un burro y termino diciendo que mejor que callo no me vaya a denunciar.
Lo de la querella era solo un guiño a esa broma.
Un saludo y gracias por leer.
Llevamos con el Mero Manolo 12 dias , mi niño , habra que escribir alguna cosita ,vamos digo yo .......es que los adictos parece que empezamos con el temblequeque ..........
Cuando leas estas líneas ya tendrás un plato nuevo humeando. Perdón, pero no tuve tiempo antes, mucho curro del otro....la cosa está muuu agitada, mi niña.