Cierto que no me ciño al guión habitual del blog con este video que hoy les presento, pues más que una receta propiamente dicha es un reality de cocinillas dominguero que, a fin de cuentas, es lo que soy a tiempo parcial.
Cojan los interesados lo que les guste y, les propongo, háganlo interactuar con otras entregas de esta misma bitácora, por ejemplo y como sugerencia más apetecible, mezclen la merluza y las papas con la ajada, los mejillones con el consomé quintaesencial o la mahonesa con los tomates verdes fritos.
Así como en otras entradas les confesé que los tiempos eran erróneos, aquí les aseguro que no, que están ajustados. Y lo digo curándome en salud, porque alguien podría pensar, a la vista del resultado final de la merluza, que se me fue la mano en la cocción, y no; se me fue a la hora de sacarla de la tartera, que se me rompieron dos trozos por usar una espumadera demasiado pequeña.
Ya dije que la cocina en video tiene la ventaja de que el único que la prueba es el autor, y éste puede engañar sin rubor alguno, anunciando lo infumable como delicioso. En este caso, se lo aseguro, la merlucita en cuestión estaba maravillosa. Espero que les guste, como siempre. Verán que le he dado vacaciones a Cookie Hollow, el cocinero sin cabeza.
Ñoss... tendré que pillar los centros de merluza congelada que esta la cosa jodida..
Para la próxima mejor hablas de frente a la cámara, o te pillas un micrófono, o bajas la música.. jeje :D
Belushy: ¡No me digas que no lo oyes! pues me cuidé mucho de poner la música baja. Lo jodido es que ya me cargé los másters, maniático que soy, no puedo repetirlo con el audio más bajo. Yo tengo el equipo conectado a un ampli (y sus respectivos bafles) y escucho perfectamente la voz...lo lamento. Otra cosa, mí cámara no tiene entrada para micro, si no ya lo hubiera usado desde el primer día...
Belushy: Otra vez yo, tienes razón, hay parte en las que sube endiabladamente la jodida "walk out to winter" y no se oye la voz. Pido disculpas a todos, normalmente no ocurre. Gajes...¿no está por ahí el de la meada, para cebarse?
Y de nuevo yo. He recuperado los masters, en breve estará arreglado.
Problema arreglado!!!
Coño, hombre... no hacía falta que lo hicieras.. con subir un poco el volumen ya tenía.... Muchas gracias y saludos
Antonio, la cámara cada vez te quiere más. En nueve minutos llegas al personal. La merluza perfecta, lo malo es el precio.
Genial que le pongas verduras porque como sabes yo trabajo siempre con verduras para mis augurios y profecías.
Efectivamente arregla tus problemas de sonido, si no no serás el king de las web-cam.
Te regalo una receta maravillosa de abrir(cocer) mejillones.
Me la enseñó una cocinera gallega en Bruselas hace unos cuatro años.
Antes de echar los mejillones a la cacerola en la misma hacemos un sofrito de aceite de oliva, cebolla en juliana, un poquito de puerro y una hojita de apio(ojo poco; añadimos los bichos y cuando se abren los retiramos, los comemos bien calientes y con una cuchara nos tomamos el caldito resultante.
Yo le añado un diente de ajo machacado que en el norte de Europa no les agrada.
Por cierto en Bruselas los comen con papas fritas y para sorpresa de todos es el plato estrella local.
Mejores mejillones en escabeche de lata:Ramon Peña( más caros que la merluza jajaja)
Un abrazo
Mucho mejor los vídeos sin "el Cookie Hollow", vamos, donde va a parar...Pero ¿estás seguro de que se pueden cocer uno toritos de merluza como esos durante 10 minutos y que estén en su punto?.... Si los hubieses retirado del fuego y dejado a dormir ese tiempo en el caldito...Bueno, no he valorado la variable del agua. Igual es la de aquí que, (como las personas),cuando son buenas y blanditas optimizan los tiempos y los resultados.... ¿Porque agua de Mondariz no usaste? ¿No?
Creo que este fin de semana tengo Lacón con grelos según receta de mi abuela y en verso...prometo reportaje gráfico, que vídeo no tengo
Rubia: Sí, diez minutos, porque eran finos. Y el agua era mineral, mondariz no, claro, pero sí mineral.
Gracias jorsss. Por cierto, ¿no queda mejor, más coherente fonéticamente, Yorrrssss?
Pues precisamente por eso puse verduras, amigo porras, para que me augures qué va a pasar hoy en el pleno del cgpj...juas juas
Yo, hace un año masomenos intenté hacer la receta de los mejillones con papas fritas estilo Bruxelles sacada de internee y fracasé rotundamente, me acerque más a unos mejillones al vapor que a lo que yo probe allí.
¿Puedes dar más detalles Jorss? ¿añades agua, vino blanco o nata para hacer caldo?
gracias
hola G:
En una cazuela pequeña ponemos una cebolla cortada en juliana, una rama de apio, una hoja de laurel y un vasito de vino blanco. sorpresivamente en Bruselas los sirven con papas fritas...
Lástima, no me dejan ver el vídeo, de todas formas me encanta leerte
En Bélgica lo sirven TODO con papas fritas. Hay que leer a Astérix...
Hablando de tu artículo Merluza y otros bichos.
Ese Frenadol en la cocina explica las tos en el video. La vida del fabricante de Frenadol se rige por periodos gripales y no por estaciones como todo convaleciente. Febrero es temporada alta de este producto que, imagino, añades al caldo corto para potenciar las propiedades curativas de una merluza fresca, fresquísima. Cuanta sapiencia!
Tyrone: La observación es brillante pero no del todo ajustada a contexto. Aquel día se celebraba el womad en Las Palmas y tenía invitado a comer a Peter Tosh. De ahí el frenadol.