Producción especial para Delmi Álvarez, fotógrafo y periodista gallego en la diáspora en Letonia que añora los platos humildes de su tierra. Merece la pena que pinchen en su nombre y accedan a su fantástico blog sobre gallegos caracoleros; es un fotógrafo formidable, muy respetado en la profesión y colaborador habitual de La Voz de Galicia y del National Geographic. Fue reportero de guerra en la antigua Yugoslavia y fotógrafo constumbrista en La Habana, hace poco estaba en Namibia, grabando para la televisión gallega entre leones...en fin, un personaje my interesante y un excelente amigo. Y hasta aquí puedo leer, porque pronto tendremos más noticias de él en Canarias. Aquí van las lentejillas que le ofrece su amiguete Antonio.
(Música: "Me and Bobby Mcgee" en dos versiones, la de la película "Last king of Scotland" y la auténtica de la Joplin. En la última parte, un trozo de "Crazy Rythm", la que bailaba Gregory Hines en Cotton Club)
Maestro! No tenía sueño y me he dado una vuelta por los blogs de Canarias7 y he encontrado este lujo de post. No tienes desperdicio como chef. Además, te comento que mañana comeré lentejas!
genial, como siempre
Muchas gracias Txema y Antonieta. No se merecen los halagos. Dejemoslo en cocinillas voluntarioso.
¿Has pensado grabarte unos DVD's a lo Simone Ortega? jajajjaa...
Ñohsss qué rico!!!!
Hola Sergio y Antonio. Ya veo que por fin se acabó el "remojo" y pudiste subir las lentejas. Me ha gustado y reído mucho, Probarelas cualquier día... Un saludo, Ana.
¡Que divertido, cocinar y compartirlo con tu millón de amigos, de la canción y de la red!
Como no encontré ningún video de you tube que me gustase, más que el tuyo, adjunto mi propia receta, por si a algún blogueiro pudiese resultarle de algún interés. Las mías, se hace "toasjuntas".
Ingredientes:
500 gr de lentejas gorditas, (para no desentonar), remojadas previamente la noche anterior. 1 chorizo y 1 morcilla (gallegos o asturianos, que son primos hermanos), 1 loncha, como la tuya, (la del vídeo), de jamón o de bacon ahumado, 1 cebolla grande, 2 puerros con poco verde, 3 zanahorias, 2 clavos, 1 hoja de laurel, sal aceite virgen y agua.
Rehogar en un fondito de aceite virgen, las verduras cortadas en trozos gorditos, (2 cmt), y la cebolla en cuartos con los clavos bien clavaditos.
Cuando estén algo rehogadas, añadir el jamón o bacon en trocitos, y el chorizo y la morcilla enteritos. Rehogar un par de minutos.
Después, incorporar las lentejas y seguir rehogando pero ya brevemente.
Añadir la hoja de laurel, cubrir las lentejas con agua y salar
Dejar cocer hasta que estén tiernas. Antes de servir, cortar el chorizo y la morcilla en trozos.
Nota Aclaratoria (y confesoria):
Yo las hago en olla ultrarápida,(+- 12'), no se lo digo a nadie, y dicen que están buenísimas... ¡ Ay, no hay como el fuego lento....!
¿Es impresión mía o las lentejas le han sentado bien a tu foto blogueira?
¡Que os aproveche a todos!
Rubia: Lo probaré, pero, un "conceto": ¿no es mucho remojo desde la noche anterior? Luego se cuecen enseguida y no acaban de coger el gustillo del guiso...pregunto. Sí, las lentejas me sentaron bien, se me nota en la cara, ¿no? gracias por la receta.
Bueno, yo, con esto de la edad, es que duermo poco y me acuesto tarde, pero 7 horitas de remojo no les hacen mal. Además ,por afinidad, me gustan las lentejas gorditas de esas que aguntan hasta remojo en un jacuzzi...
Prueba y me cuentas. Gracias por el blog
Mi mami, que es "conejera", siempre las pone en remojo la noche anterior.
Jiuaton tenemos un problema: estuve buscando las lentejas en Riga y No hay!!!! Antonio, tal como las cocinas tú deben estar para chuparse los dedos. Tampoco las venden en Ebay o internet. Tendré que esperar a llegar a Vigo el 4 de noviembre para que me las haga mi madre, que tienen mucho mérito. Muchas gracias por todo el "chollo" que da explicar cada plato, con paciencia. A ver cuando llegue a Canarias te filmo un pedazo video.
Nero y yo te seguimos.
PD: Nero es mi bulldog francés más salido del planeta.
¿Que no hay lentejas en Riga? ¿Dónde vamos a parar? Pues mojitos sí había. Es raro, las lentejas son universales, o eso creía yo...A Nero ya lo conocí allí, ¿no te acuerdas?
Antonio claro que conoes a Nerito pero los amigos de Entremesas no. Ya os enviaré una foto. Si hablase, sería el amigo perfecto!.
Estas hecho un Picadillo cibernético del carallo. He aprendido que la cebolla va sola y que tiene que quedar pochadita. La música de fondo no era my Way como correspondería. Me quedó muy bien, la verdad, aunque se quemó el pimentón y desde luego no da para dos dias cuando te sale bien
Uala!me aerduco de lo buenas que estaban las lentejas que nos hicieron en colonias (las de los comeflores, por supuesto) a partir de esta navidad ya las hago siempre asi con sus verduritas empochaditas y con algas, que queda super bien!buen provecho!anita