Chivatazo: 'japo' barato y céntrico

Al Kyoto, en el número 13 de la calle Barcelona (Alcaravaneras, Las Palmas de Gran Canaria) me llevó por primera vez, en junio pasado, un buen amigo. El sitio me gustó: acogedor, limpito, camarer@s agradables, bonita presentación, excelente grafía en la carta... pero no sabía que tenía menú para currantes. Ayer tuve que ir a Mesa y López a hacer unas gestiones al mediodía, debió de iluminarme Mishima y me dejé caer otra vez por allí.

Yo soy de los incondicionales del japo, de los que creen que al menos una vez por semana uno debería de comer sushi o sashimi, ya sea fuera o en casa. Me divierte comer con palillos, me encanta el washabi con soja y me encuentro estupendamente cuando como los estéticos y deliciosos cortes de pescado crudo. Me encanta la cerveza Kirin, los pies pequeños de las japonesas, las toallitas húmedas y, en fin, todas esas mariconadillas niponas relacionadas con la atención al cliente, los detalles, la amabilidad, el confort oriental, el zen, el ying, el yang, el coño... Suelo salir muy contento de los japos, y me zampo todo lo que me pongan por delante, a veces a ciegas.

Siempre que estoy en el japo, dale que te pego, me acuerdo del capitulo final de Viajes de un chef (RBA, 2002), cuando el autor, Anthony Bourdain se deja llevar por un marinero en Tokyo hasta un tugurio infame y acaba atracándose de ojos crudos de maguro ante los asombrados del paisano, que creía que se iba a reir de él. (Aprovecho para recomendar la lectura de las obras de este cocinero tarambana y rockero, especialmente Confesiones de un chef, y no sólo a los que le gusta la cocina).

Como de costumbre, me estaba yendo por las ramas...del ikebana. Les decía que Ángeles y yo nos sentamos en una de las pocas mesas que quedaban libres (ya sé, nos sentamos en las sillas, no en las mesas, pero es una forma de hablar, joder) y nos trajeron, además de la ya conocida carta tamaño king-size (donde, para evitar las habituales incertidumbres de los japos, cada nombre tiene al lado la fotografía de lo que es), un pequeño adjunto donde se daba cuenta del menú que se sirve en horas del mediodía y sólo de martes a jueves (supongo que cierra el lunes).

Creo recordar que de primero, había tres opciones; dos eran sopas y la tercera un plato de algas con pepino. Yo me pedí la sopa de algas y Ángeles las algas con pepino (wakame no suno) . Al caldo le tuve que agregar un pequeño pelotazo de salsa de soja porque estaba un pelín soso, pero, en fin, de textura y sabor las algas estaban muy bien. Lástima que, por tropezones, llevaba unas lonchas de palitos de cangrejo, que queda como un poco cutre, ¿no? Bueno, como un poco...de menú.

De plato principal me trajeron un combinado, aquí lo reproduzco aunque no se vea excesivamente bien, que importaba cuatro croquetas, dos de carne y dos de langostino (estas últimas deliciosas, con un aire a los deliciosos rissois de camarao portugueses) , una tempura de langostino, tres o cuatro setas niponas (digo yo que eran de allí, aunque no hablé con ellas) y algunos cortes de sushi sobre una base de nabo rallado.

Ángeles optó por la misma combinación, pero con sashimi. De comparsa, un bol de arroz blanco, aunque lo podíamos haber pedido de arroz con cerdo, pero ya nos pareció demasiada mezcla.

En fin, aperitivos varios, sendas cervecitas del país muy frías (de este país, La Kirin se sale de menú, a ver qué te creías), la manduca en sí, una botella de agua y dos cafés, (ah, dejan fumar) y comimos de japo por 23 euros. Y en menos de una hora, que eso en día lectivo es para tener en cuenta. Entonces, ¿vale o no vale?

PD: hoy me voy al Sur, a un congreso sobre Derecho Sanitario, con un ordenador prestado y desconocido y un programa bastante apretado. Dudo que encuentre por allí algo divertido que contar, así que si no renuevo, que nadie se extrañe. Vuelvo el sábado, Dios menguante.