los blogs de Canarias7

Archivos Mayo 2008

Después de leer a Santi Santamaría y ver el chocho que se está montando, he decidido que no vuelvo a comer fuera. Si quieren verme que vengan a casa, como en aquel viejo chiste.

¿Que no es una canción rockera? Pues muchacho, fue la que sonó en el funeral de Joe Strummer (The Clash).

Ni en el momento más irreverente de la iconoclastia punk, cuando se enviaba a la hoguera sin miramientos a cualquiera que oliera a saurio, se oyó una voz que cuestionara la autoridad de The Who.

Son un clásico de cualquier recetario y también una excelente demostración de que no hay que acudir a las florituras para degustar un plato delicioso.

Hace escasamente diez días les hablé de la declaración de guerra dictada por Santi Santamaría contra la nueva cocina española en la presentación de su último libro. Bueno, pues desde Eurotoques le han cogido el guante, y de qué manera.

Seguro que los viejos amigos que me hacen el favor de frecuentar el blog estaban haciendo apuestas sobre cuánto tiempo iba a aguantar sin hablar de Peter Gabriel. Bueno, pues ha sido un mes y han sido casi treinta entradas sin mentarlo, que no está mal, ¿no?

Se llama "restaurante cervecería Canteras Tropical", pero en realidad es el Madrid 2 de toda la vida con Manolo Leiro al frente.

Entremesas se adentra hoy en los resbaladizos y adiposos laberintos fisiológicos y nutricionales del homínido con una capitulo dedicado a...la transición. ¿Qué transición? ¿la democrática, quizás? nooo, la intestinal. "¿Qué tan transita usted, doña?" "¿transitaste bien esta mañana?" Cuando alguien lo hizo mal: "¡Macho, la transitaste!". En un bar: "¿Por favor, dónde está el transistor?"

Esta es una receta estupenda para parejas con hijos y da muuucho juego.

Este receta es un poco coñazo, no tanto porque sea difícil (es tirada) sino porque hay que echarle muchas horas. Pero les aseguro que es lo más rico que he probado en mi vida.

Las recetas del gazpacho son como la nariz, todo el mundo tiene una. Aquí va la mía con algunos añadidos.

Cuenta la leyenda (concretamente, creo recordar que el chisme se publicó en la revista Vibraciones hace un montón de años) que, a mediados de los cincuenta, un director general de Televisión Española quiso apuntarse el tanto de su vida y mandó un telegrama a la oficina de Frank Sinatra con el siguiente texto:

"A Televisión Española le interesaría saber cuánto costaría que el señor Sinatra actuara para los españoles en nuestros estudios".

"Santi Santamaría declara la guerra a la nueva cocina y a los chefs pretenciosos", anuncia la noticia de agencias que informa sobre la concesión al catalán de un premio por su última obra, un ensayo titulado La cocina al desnudo. Bueno, bueno, ni tanto ni tan calvo.

Algo tiene la tasca Sillares que me trae a la cabeza Tom´s Diner, aquella hermosa pieza a capella con la que se presentó Suzanne Vega hace 20 años (bueno, vale, 21), en su disco Solitude Standing.

Verano del 78. Pajares-Esteso estrenaban Los bingueros con gran éxito de taquilla. Umberto Tozzi sacaba Tú. Leño, Este Madrid. Estábamos a punto de preparar la fiesta para celebrar que llevábamos seis meses sin lavarnos el pelo y tres sin cambiarnos de calcetines y, de repente, aparecieron los Talking Heads. Fue como un anuncio de champún; Adiós a la caspa.

Cuando me despedí de todos ustedes el miércoles dije que me iba a un congreso de derecho sanitario en el Sur y que en semejante contexto no esperaba encontrar nada interesante para el blog. Me equivoqué.

No es la primera vez que voy, pero sí la primera en que me percato de que tiene un completo menú por ¡9 euros!


Para hablarles del enólogo Mario Reyes, galardonado como el mejor sumiller de España en el Madrid Fusión de 2007, tengo que remontarme a la época en la que se abrió la taberna Macabeo, creo que en el 2000, pero no me importa nada, porque es un recuerdo muy simpático.


A petición masiva de los lectores...já, qué más quisiera yo. El caso es que el otro día iba con prisa y me deje algunas terrazas en el tintero. Aquí están.

¿Cómo es posible -me preguntaba desde la candidez de mis 12 años- que una tía tan buena se llame David?

Ahora que viene el calorcito bla, bla, bla....esa sería la fórmula ñona para empezar una crónica sobre terrazas donde poder comer. Pues mira, no, qué carajo, estamos en Las Palmas de Gran Canaria y aquí se puede ir todo el año de terrazas. Por lo tanto, me ha salido de las narices hablar de terrazas y los criterios de elección son estrictamente subjetivos.

¿Sigues tomando el gin-tonic en un vaso de tubo con una triste rodaja de limón? No sabes lo que te pierdes. Pon un pepino en tu vida.


Es la mejor noticia del día, y, al menos para mí, una de las mejores de los últimos meses: Elvis Costello dará dos conciertos en Las Palmas, el 30 de junio y el 1 de julio.