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miércoles, 03 septiembre 2014, actualizado a las 06:42 h.
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Gran Canaria

 
27/03/2014

Agüimes, criadero de caracoles

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(Foto: c7)

Imagen de la presentación de la empresa Caracoles Canarios.

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gastronomia
Diez Minutos en todas las islas, gratis los domingos con Canarias7

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María José Pallarés / Las Palmas de Gran Canaria

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Caracoles Canarios de Agüimes, primera granja de cría y distribución de Canarias y la más grande de España, pone a la venta los primeros 1.000 kilos a un precio muy competitivo respecto al marroquí, que es el que  se comercializa en las islas. Es ecológica y todo fueron elogios en la primera cata en el restaurante El Alpendre.

Carlos y Borja  Ledesma, hermanos de 24 y 26 años de Agüimes, degustaban un día unos buenos caracoles al estilo tradicional cuando se les ocurrió la idea de indagar sobre este campo porque según tenían entendido, los caracoles que se estaban comiendo venían de afuera, de Marruecos concretamente, y llegaban congelados.

Tanto fue lo que indagaron que estuvieron dos años preparándose, estudiando, visitando granjas de la Península hasta que se vieron lo suficientemente formados como para iniciar en mayo pasado el montaje de su primera planta de cría y distribución del caracol vivo común cabrilla y una novedad en el mercado canario, el helix aspersa, más grande y carnoso y requerido por paladares gourmet.

La granja helicícola, además de haber generado en este corto tiempo siete empleos, está ubicada en Vargas, mide 13.500 metros cuadrados, de los que  10.000 son para reproducción y cría y el resto para instalaciones, frigoríficos y laboratorios.  

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Comentarios de los lectores

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#6 Esteban dice:
Mis felicitaciones a davila50 pero ya se sabe.Hay mucho Academico en Gran Canaria
27.03.2014 20:52

#5 carmende dice:
Da igual caracoles ,chuchangos... lo importante es que se le hagan muchos pedidos y que prospere el negocio,Suerte chicos .
27.03.2014 14:32

#4 canario dice:
Chuchangos o caracoles medan igual como los quieran llamar, pero la verdad que como los caracoles de gran Canaria no hay en otra parte del mundo y eso que yo viajado bastante.
27.03.2014 13:59

#3 Alca dice:
Bien por estos dos emprendedores.
27.03.2014 13:00

#2 delia dice:
Qué buena noticia!.A ver si los distribuidores y restauradores les compran.Mucha suerte.
27.03.2014 10:18

#1 juan rivero dice:
Un periódico que presume de canario, debería saber que el nombre en nuestro léxico de "caracoles" es chuchangos. Por favor, respeten su cultura. Gracias.
27.03.2014 09:39

Caligrafía también es cultura dice:
Para Juan Rivero:Eso ya se sabe,pero la empresa se llama caracoles canarios.Son caracoles,no se deja de tener respeto.Los nombres propios y apellidos se escriben en mayúscula.Eso también eso cultura general.
27.03.2014 13:22

davila50 dice:
En mi pueblo chuchangos son los alevines de los caracoles eso en Gran Canaria
27.03.2014 13:50

Andayaaaaa dice:
Para caligrafía también es cultura: confunde usted caligrafía con ortografía. Poner nombres propios con minúsculas iniciales es fallo ortográfico, no de "caligrafía" .
27.03.2014 15:43

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